¡Dakgalbi Picante y Dulce! Auténtico Sabor Casero

La Receta Definitiva de Dakgalbi para Disfrutar en Familia

¡Dakgalbi Picante y Dulce! Auténtico Sabor Casero

¡Perfecto para los antojos de verano o como una ocasión especial, aquí te presentamos nuestra receta de Dakgalbi favorita! La salsa distintiva picante y dulce, reminiscente del estilo de Chuncheon, impregna profundamente el pollo y las verduras, creando un sabor inolvidable. ¡Comencemos a preparar un delicioso Dakgalbi ahora mismo!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Aperitivo / Tapas
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 800g de pollo (muslo de pollo o cortado para Dakgalbi)
  • 400g de repollo (cortado en juliana gruesa)
  • 1 cebolla (cortada en juliana gruesa)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)

Salsa Picante y Dulce para Dakgalbi

  • 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
  • 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharada de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Prepara un bol grande y profundo. Comienza añadiendo 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano). Este es un ingrediente clave para el vibrante color y el toque picante del Dakgalbi.

Step 1

Step 2

Agrega 2 cucharadas de azúcar para aportar dulzor. El azúcar ayuda a equilibrar el picante y realzar el perfil general de sabor.

Step 2

Step 3

A continuación, añade 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana), el corazón del rico picante y profundo sabor del Dakgalbi.

Step 3

Step 4

Incorpora generosamente 2 cucharadas de ajo picado. El ajo es fundamental por su cualidad aromática y por eliminar cualquier olor fuerte del pollo. ¡No seas tacaño con él!

Step 4

Step 5

Incorpora 2 cucharadas de salsa de soja para potenciar el umami. La salsa de soja ayuda a unificar todos los sabores de manera armoniosa.

Step 5

Step 6

Añade 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina) para ayudar a ablandar el pollo y eliminar olores no deseados. Mejorará aún más el sabor natural del pollo.

Step 6

Step 7

Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y un acabado rico. Esto completa el equilibrio perfecto de sabores.

Step 7

Step 8

Agrega 1/2 cucharada de pimienta negra (o al gusto) y mezcla todos los ingredientes de la salsa a fondo con una cuchara o espátula hasta obtener una salsa espesa y bien combinada. Asegúrate de que todo esté incorporado de manera uniforme.

Step 8

Step 9

Coloca los 800g de pollo preparado en el bol con la salsa. Usa tus manos (se recomienda usar guantes por higiene) para masajear la salsa en cada trozo de pollo, asegurándote de que esté completamente cubierto.

Step 9

Step 10

Cubre el bol herméticamente o transfiere el pollo marinado a un recipiente hermético. Déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos a 1 hora, o preferiblemente durante la noche. Este tiempo de marinado permite que los sabores penetren profundamente, haciendo que el Dakgalbi sea mucho más delicioso.

Step 10

Step 11

Ahora, es el momento de cocinar. Precalienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Asegurarse de que la sartén esté bien caliente es clave para evitar que el pollo se pegue y lograr un buen sellado.

Step 11

Step 12

Añade el repollo y la cebolla cortados en juliana a la sartén precalentada y sofríelos brevemente hasta que empiecen a ablandarse. Luego, añade el pollo marinado a la sartén junto con la salsa. Saltea todo junto a fuego medio-alto. Cocinar rápidamente a fuego alto ayuda a retener los jugos del pollo, manteniéndolo tierno y jugoso.

Step 12

Step 13

Continúa salteando hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas y bien integradas con el pollo. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo por encima para añadir textura y sabor a nuez. ¡Tu delicioso Dakgalbi casero está listo para servir! Disfrútalo caliente.

Step 13



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