Dakgalbi Salseado y Tierno
¡Receta Dorada de Dakgalbi Casero con Salsa, Tierno y Sin Olor!
Presentamos una receta de Dakgalbi con una salsa suave, ideal para toda la familia, que resalta la ternura del pollo sin ningún olor desagradable. ¡Su deliciosa consistencia ligeramente jugosa lo convierte en un plato principal o un tentempié perfecto!
Ingredientes Principales- 1 kg de muslo de pollo deshuesado
- 1/8 de repollo
- 2 cm de zanahoria
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cebolla
Marinado del Pollo- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
Salsa- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
Salsa- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava los muslos de pollo deshuesados con agua corriente fría de 3 a 4 veces. Remojarlos en agua de arroz durante 30 minutos es una excelente manera de eliminar cualquier olor desagradable.
Step 2
Prepara las verduras. Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 3-4 cm, adecuados para saltear.
Step 3
Escurre el agua de arroz del pollo. En un bol, combina el pollo con los ingredientes del marinado: sal, pimienta negra, curry en polvo y ajo picado. Mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo y déjalo marinar durante 10 minutos.
Step 4
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: gochugaru, azúcar, salsa de soja, agua y gochujang. Bate hasta que esté suave y bien mezclado para crear la salsa de Dakgalbi.
Step 5
En una sartén grande o wok, añade el pollo marinado y todas las verduras preparadas (repollo, zanahoria, cebolla). Vierte la salsa preparada sobre todo. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa. Comienza a cocinar a fuego alto.
Step 6
Una vez que las verduras comiencen a ablandarse y el pollo empiece a cocinarse, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. (Nota: Los pasos 4 y 5 de la entrada original parecen superponerse. Este paso se centra en el proceso de cocción a fuego lento después de la mezcla inicial y cocción. Asegúrate de que la salsa tenga una consistencia deseable y ligeramente espesa.)
Step 7
Comprueba que las verduras estén tiernas y el pollo completamente cocido. La salsa debe estar rica y ligeramente reducida. Incorpora la cebolleta en rodajas y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que esté fragante. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de soja o azúcar según tu preferencia para un acabado perfecto.
