Dakjuk Sabroso (Gachas de Pollo)
¡Prepara un Dakjuk Delicioso y Reconfortante con Caldo de Haecheongtang! (Cómo Hacer Samgyejuk)
¡Hola, vecinos! El fin de semana pasó volando, y ya es lunes, el comienzo de una nueva semana. Hace poco, publiqué sobre cómo hacer Haecheongtang. ¡Así que hoy! Les traigo cómo hacer Dakjuk usando ese caldo de Haecheongtang. Después de comer Samgyetang o Haecheongtang, ¿no son las Dakjuk una necesidad? ¡Esta vez, vamos a añadir muchas verduras para hacer un Dakjuk sabroso y disfrutarlo al máximo! Ah, y si no tienen Haecheongtang, el método para hacer Dakjuk es el mismo, ¡así que si planean hacer Samgyejuk, también pueden seguir esta receta!
Ingredientes- Arroz glutinoso (arroz dulce) 1 taza (aprox. para 2 porciones)
- Cebollino, un puñado
- Cebolla, 1/4
- Zanahoria, 1/4
Condimentos y Caldo- Caldo de Haecheongtang (o caldo de pollo), abundante
- Aceite de sésamo, 1.5 cucharadas
- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto
- Semillas de sésamo trituradas (para decorar)
- Caldo de Haecheongtang (o caldo de pollo), abundante
- Aceite de sésamo, 1.5 cucharadas
- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto
- Semillas de sésamo trituradas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz glutinoso. Lava bien el arroz y luego déjalo en remojo en agua durante al menos 1 hora, o generosamente durante 2-3 horas. (¡No pasa nada si remojas más! Siempre puedes disfrutar las sobras en otra comida).
Step 2
Prepara las verduras para las gachas. Lava y pica finamente el cebollino, la cebolla y la zanahoria. ¡Añadir muchas verduras lo hace más sabroso!
Step 3
Usa el caldo de Haecheongtang preparado anteriormente. Si no tienes Haecheongtang, puedes usar caldo de Samgyetang o caldo hecho hirviendo pechuga de pollo. Es conveniente preparar abundante caldo al hacer gachas, ya que ayuda a ajustar la consistencia más tarde.
Step 4
Escurre bien el arroz glutinoso remojado. Ahora, calienta una sartén con abundante aceite de sésamo y sofríe el arroz glutinoso remojado hasta que un aroma sabroso llene el aire. Cuando la superficie de los granos de arroz se vuelva ligeramente translúcida, añade el caldo de Haecheongtang. En este punto, no viertas todo el caldo de una vez, ya que se reducirá al hervir. Reserva un poco para más tarde.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo y remueve ocasionalmente mientras hierves hasta que los granos de arroz estén completamente blandos y cocidos.
Step 6
Una vez que las gachas comiencen a hervir, añade primero las verduras más firmes, como las zanahorias.
Step 7
Deja que hierva a fuego lento un poco.
Step 8
A continuación, añade las cebollas y cocínalas juntas.
Step 9
Finalmente, añade el cebollino. El cebollino es mejor cuando está ligeramente marchito en lugar de completamente blando, así que añádelo al final para una textura agradable.
Step 10
A medida que las gachas hierven y espesan, añade gradualmente el caldo de Haecheongtang reservado para conseguir la consistencia deseada.
Step 11
Para el toque final, añade generosamente pimienta negra y sazona con sal al gusto. (Si lo prefieres, un poco de condimento a base de MSG puede añadir un sabor extra.)
Step 12
Por último, tritura algunas semillas de sésamo con la mano y espolvoréalas como adorno para duplicar el sabor sabroso. Si te queda carne de pollo de Haecheongtang o Samgyetang, desmenúzala y añádela a las gachas para una comida aún más sustanciosa y sabrosa. (¿Sabes que las partes más secas del pollo son en realidad más sabrosas en Dakjuk?)
Step 13
¡Y ahí lo tienes! Un Dakjuk suave y sabroso lleno de verduras está completo. ¡Está absolutamente delicioso cuando se sirve con kimchi bien fermentado. ¡Disfruten su comida, todos, y tengan un lunes vibrante!