Dango de Castella Esponjoso
Receta Fácil de Dango de Castella Dulce y Masticable para Niños (con Harina de Arroz Glutinoso Húmedo)
¡Prepara un bocadillo especial con tus hijos usando la harina de arroz glutinoso húmedo que tengas en casa! El ‘Dango de Castella’ tiene una textura dulce y masticable que encantará a grandes y pequeños. Su proceso simple lo convierte en una actividad culinaria divertida para realizar en familia. Los dangos terminados son tan bonitos que también son perfectos para regalar. La combinación del arroz glutinoso tierno y el dulzor de la castella llenará tu boca de felicidad.
Ingredientes para la Masa del Dango- 500g de harina de arroz glutinoso húmedo
- Agua caliente (para la masa)
- 0.5 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para crear la cobertura dulce y esponjosa, prepara un bizcocho tipo Castella. Ralla el bizcocho suavemente usando un rallador. Es mejor rallarlo de manera que la textura del bizcocho se note ligeramente, en lugar de hacerlo demasiado fino, lo que añade un agradable mordisco. Estas migas de Castella se usarán más tarde para cubrir los dangos.
Step 2
Ya he rallado la Castella y la tengo lista. Si lo haces con niños, dejar que ayuden a rallar puede ser una experiencia muy entretenida para ellos.
Step 3
Ahora, es hora de hacer la masa masticable del dango. Comienza añadiendo gradualmente agua caliente a 500g de harina de arroz glutinoso húmedo mientras mezclas para crear una masa escaldada (jik-banjuk). Inicialmente, usa una espátula para mezclar y, una vez que se enfríe un poco, amasa con las manos hasta que esté suave. La masa debe ser bastante firme; si está demasiado blanda, los dangos podrían deshacerse, y si está demasiado dura, podrían quedar duros. Busca una consistencia en la que la masa se agrupe. Amasar a fondo varias veces es clave para lograr una textura maravillosamente masticable.
Step 4
Una vez que la masa de arroz glutinoso esté suave, dale forma de tronco largo. Luego, corta el tronco en trozos de tamaño similar, aproximadamente de 2-3 cm cada uno, perfectos para que las manos pequeñas los sujeten y coman.
Step 5
Toma cada trozo de masa cortada y ruédalo entre las palmas de tus manos para formar dangos redondos. Hacerlos del tamaño de un bocado es ideal para los niños, ya que evita que se les caigan fácilmente y hace que comerlos sea más limpio.
Step 6
Para cocinar los dangos formados, lleva a ebullición abundante agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, introduce con cuidado los dangos preparados en la olla.
Step 7
Remueve suavemente los dangos de vez en cuando mientras se cocinan para evitar que se peguen al fondo de la olla. A medida que se cocinan, los dangos comenzarán a flotar en la superficie. Continúa hirviendo hasta que todos los dangos estén flotando.
Step 8
Una vez que todos los dangos hayan flotado, añade aproximadamente 1/3 taza de agua fría a la olla hirviendo. Espera a que los dangos vuelvan a flotar. Luego, añade otra 1/3 taza de agua fría y espera de nuevo a que floten. Una vez que floten una vez más, apaga el fuego y prepárate para sacar los dangos. Esta técnica ayuda a que los dangos queden extra masticables.
Step 9
Tan pronto como saques los dangos calientes y cocidos de la olla, sumérgelos inmediatamente en un bol con agua fría. Este enfriamiento rápido ayuda a mantener su deliciosa textura masticable.
Step 10
Escurre bien los dangos con un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede impedir que la cobertura de Castella se adhiera correctamente.
Step 11
Coloca los dangos escurridos en las migas de Castella preparadas. Haz rodar suavemente cada dango, uno por uno, asegurándote de que quede uniformemente cubierto con el polvo de Castella. Sé minucioso para conseguir un hermoso recubrimiento en cada dango.
Step 12
¡Tus Dango de Castella están listos, bellamente cubiertos de Castella dulce! La combinación de los dangos de arroz masticables y la Castella dulce es verdaderamente irresistible. Cada bocado es una deliciosa mezcla de sabores masticables, a nuez y dulces. Aquí tienes un consejo extra: para un capricho aún más delicioso, prueba a freír los dangos terminados en un poco de mantequilla hasta que estén dorados y rocía con un poco de sirope de arce. ¡Es absolutamente divino!
