Delicia Aromática de Primavera: Ensalada de Nachi con Crujientes Brotes de Soja
¡Experimenta el fresco aroma de la primavera con esta deliciosa ensalada de Nachi, realzada con el satisfactorio crujido de los brotes de soja, perfecta para que todos disfruten!
El Nachi (un tipo de brote de helecho comestible) puede ser un ingrediente que divide opiniones debido a su aroma terroso único y su sabor ligeramente amargo, especialmente de sus raíces. Esta receta incorpora cuidadosamente brotes de soja crujientes en la ensalada de Nachi, suavizando el amargor y añadiendo una textura deliciosa. Es un plato de acompañamiento perfecto para la primavera para despertar tu paladar y energizar tus sentidos.
Ingredientes- 2 tazones de Nachi (limpio y lavado)
- 2 tazones de Brotes de Soja (enjuagados)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Cebolleta Picada
- 1/3 Chile Rojo (sin semillas, finamente picado)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Extracto de Ciruela (o sirope de ciruela)
- 1 chorrito de Aceite de Sésamo (aprox. 1 cucharadita)
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Nachi limpiándolo y lavándolo cuidadosamente. Lleva a ebullición una olla con agua y añade una pizca de sal para ayudar a conservar el vibrante color verde del Nachi. Agrega con cuidado el Nachi preparado y blanquéalo durante solo 10 segundos. Cocinarlo demasiado lo volverá blando, ¡así que un blanqueo rápido es clave para mantener su textura crujiente.
Step 2
A continuación, blanquearemos los brotes de soja. Asegúrate de que estén bien enjuagados. Añade un poco de sal al agua hirviendo e introduce los brotes de soja. Al igual que con el Nachi, blanquéalos solo durante unos 10 segundos para mantenerlos maravillosamente crujientes. Evita cocinarlos demasiado tiempo, ya que pueden volverse blandos y desagradables.
Step 3
Una vez blanqueados, enjuaga inmediatamente tanto el Nachi como los brotes de soja bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Escurre suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de humedad puede diluir el aderezo. Coloca el Nachi y los brotes de soja escurridos en un bol para mezclar. Añade el ajo picado y la cebolleta picada. Incorpora el chile rojo finamente picado para darle un toque de color y un ligero picor. Finalmente, agrega la sal, las semillas de sésamo tostadas, el extracto de ciruela y el aceite de sésamo. Mezcla todo suavemente con las manos, con un movimiento de ‘arriba y abajo’, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. Sacudir suavemente el bol mientras mezclas ayuda a distribuir el condimento de manera uniforme.
Step 4
¡Y aquí tienes un plato de verduras sazonadas simple pero increíblemente sabroso! Transfiere la Ensalada de Nachi y Brotes de Soja terminada a un plato de servir. Este plato de acompañamiento bellamente presentado y delicioso, que presenta el crujido de los brotes de soja y el aroma único del Nachi, está listo para ser disfrutado. ¡Una forma verdaderamente deliciosa de saborear los sabores de la primavera!
