Delicia Aromática de Primavera: Simple Aralia Elata Hervida (Dureup Sukhoe)
¡Saborea la Primavera en Cada Bocado! Aralia Elata (Dureup) Hervida Perfecta – ¡Súper Fácil!
A medida que el frío tardío del invierno se disipa y una suave brisa primaveral comienza a soplar, los mercados se llenan de vibrantes verduras de temporada. Entre ellas, he preparado un ‘Dureup Sukhoe’ (Aralia Elata hervida) maravillosamente aromático y deliciosamente masticable, un plato que realmente captura la esencia de la primavera. El Dureup Sukhoe es increíblemente sencillo, lo que lo convierte en una opción fantástica incluso para cocineros principiantes. La clave para disfrutar de la fragancia única y las notas ligeramente amargas del dureup, manteniendo una textura tierna, reside en el proceso de escaldado. Esta receta te guiará sobre la mejor manera de escaldar el dureup para obtener un sabor y textura óptimos. Sumergir el dureup fresco y caliente en una salsa ‘chojang’ (salsa picante para mojar) agridulce y dulce es una experiencia que trae el sabor de la primavera a tu paladar. Este plato ofrece un elegante manjar primaveral con un mínimo esfuerzo y sin ingredientes complejos. ¡Dirígete a tu mercado local, consigue dureup fresco y disfruta de este simple placer!
Ingredientes para Dureup Sukhoe- 20 brotes frescos de Aralia Elata (Dureup)
- 1/3 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Salsa Chojang Dulce y Ácida- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus brotes frescos de Aralia Elata. Examina la parte inferior, o la base, de cada brote. Con cuidado, recorta la piel exterior áspera o las espinas grandes con un cuchillo para una presentación limpia y una experiencia de consumo cómoda.
Step 2
Lleva una cantidad generosa de agua a ebullición fuerte en una olla ancha. Una vez que el agua esté hirviendo, añade 1/3 cucharada de sal gruesa. Después de que el agua vuelva a hervir, coloca con cuidado las bases recortadas de los brotes de Aralia Elata en el agua hirviendo y escáldalos durante unos 20 segundos. Escaldar primero las bases ayuda a asegurar una cocción uniforme.
Step 3
Después de escaldar las bases, sumerge las partes restantes de los brotes (tallos y hojas) en el agua hirviendo y escáldalos durante aproximadamente 1 minuto más. Es crucial no escaldar en exceso el dureup, ya que esto puede ablandarlo y disminuir su delicado aroma. El objetivo es mantenerlos ligeramente crujientes y vibrantes.
Step 4
Inmediatamente transfiere los brotes de Aralia Elata escaldados a agua fría corriente. Este ‘choque’ en agua fría ayuda a mantener su color verde brillante y a preservar su textura crujiente. Una vez enfriados, presiona suavemente los brotes con las manos para eliminar el exceso de agua. Dejar demasiada agua puede diluir el sabor.
Step 5
Coloca los brotes de Aralia Elata escurridos de manera atractiva en un plato para servir. Sírvelos junto con la salsa chojang dulce y ácida preparada para mojar. Disfruta de este delicioso Dureup Sukhoe, ¡una forma sencilla pero sabrosa de saborear el gusto de la primavera en casa!
