Delicia de Otoño: Receta de ‘Ggot-mu-jeon’ (Tortita de Rábano) Crujiente y Sabrosa
Ggot-mu-jeon (Tortita de Rábano)
¿Tiene rábanos en la nevera y no sabe qué hacer con ellos? ¡Conviértalos en un plato especial! A medida que avanza el otoño, el rábano puede volverse un poco duro para sopas. Este ‘Ggot-mu-jeon’, hecho blanqueando ligeramente y luego friendo el rábano, ofrece un delicioso contraste entre un exterior crujiente y un interior tierno con un sabor suave y agradable. Sorprenda a su familia con esta hermosa y sencilla tortita.
Ingredientes Principales- 1/4 rábano mediano
- 2 tazas de mezcla para tempura (buchim garu)
- Una pizca de sal
Salsa de Soja para Ggot-mu-jeon- 3 cucharadas de salsa de soja
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, prepararemos ‘Ggot-mu-jeon’. Esta tortita es un plato maravilloso, adecuado para ocasiones especiales o como acompañamiento.
Step 2
Primero, lave bien el rábano. Luego, córtelo en rodajas finas y redondas. Cortarlo finamente asegurará que se cocine rápidamente y tenga una textura tierna.
Step 3
Ponga a hervir agua en una olla con una pizca de sal. Blanquee ligeramente el rábano cortado durante unos 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede ablandarse en exceso. Inmediatamente después de blanquear, enjuague el rábano con agua fría para eliminar el exceso de humedad y escúrralo bien en un colador. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor leve y ablanda el rábano.
Step 4
Una vez que el rábano esté escurrido, cúbralo ligeramente por ambos lados con la mezcla para tempura (buchim garu). Una capa fina de harina ayudará a que la masa se adhiera mejor y contribuirá a un acabado crujiente al freír.
Step 5
En un tazón, combine 2 tazas de mezcla para tempura y una pizca de sal. Agregue agua gradualmente mientras mezcla para crear una masa que no sea demasiado líquida; debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el rábano pero aún así fluir lentamente de una cuchara.
Step 6
Agregue las rodajas de rábano cubiertas de harina a la masa. Mezcle suavemente para asegurar que estén uniformemente cubiertas sin romper las piezas de rábano. También puede sumergir cada rodaja de rábano en la masa individualmente si lo prefiere.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque las rodajas de rábano cubiertas de masa en la sartén. Fríalas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Cocínelas hasta que estén doradas y parezcan bien cocidas, ajustando el calor y el tiempo según sea necesario.
Step 8
Mientras se fríen las tortitas, preparemos la salsa para mojar. En un tazón pequeño, combine salsa de soja, cebolleta finamente picada, aceite de sésamo, semillas de sésamo, hojuelas de chile rojo y pimienta negra. Mezcle bien. Puede agregar ajo picado u otros condimentos a su gusto.
Step 9
Sirva las hermosas Ggot-mu-jeon fritas en un plato. Acompáñelas con la salsa de soja preparada y ¡disfrute de esta deliciosa tortita de rábano! Se disfruta mejor caliente.
