¡Delicia de Temporada! Receta Aromática de Ensalada de Hojas de Bardana
No Te Pierdas Este Guarnición Único: ¡Una Ensalada de Hojas de Bardana Que Debes Probar!
Descubre el sabor único de las hojas de bardana, una delicadeza de temporada, con esta receta de ensalada aromática. Aunque menos común que la espinaca u otras verduras típicas, la ensalada de hojas de bardana ofrece un sabor distintivo y refrescante que despertará tu paladar. Las hojas de bardana se usan a menudo para envolver alimentos o encurtidos, pero cuando son jóvenes y tiernas, ¡hacen una ensalada excelente y sorprendentemente sencilla! Mejora tu comida con esta guarnición saludable y deliciosa.
Ingredientes- Hojas de bardana frescas, cantidad adecuada
- 1 cucharada de salsa de soja coreana (salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las hojas de bardana frescas. Si las recolectas tú mismo o las encuentras en el mercado, ¡aprovecha la oportunidad! Las hojas de bardana disponibles comercialmente pueden ser bastante grandes y más adecuadas para envolver alimentos que para una ensalada delicada. Para propósitos de ensalada, elige hojas jóvenes y tiernas. Enjuaga bien las hojas de bardana preparadas bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra o residuo.
Step 2
Pon a hervir una olla con abundante agua y añade una pizca de sal. Una vez que hierva, agrega las hojas de bardana limpias y escáldalas. Requieren un escaldado ligeramente más largo que las espinacas, similar al tiempo necesario para las raíces de campanilla de globo (Platycodon grandiflorus). Ajusta el tiempo de cocción según la ternura de las hojas.
Step 3
Escalda las hojas de bardana hasta que estén sumergidas y tiernas. Si algunos tallos son particularmente gruesos o duros, extiende el tiempo de escaldado para esas partes. Una vez escaldadas, escurre inmediatamente las hojas y enjuágalas bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Exprime la mayor cantidad de agua posible para evitar que la ensalada quede aguada y para asegurar que el aderezo se adhiera bien.
Step 4
Coloca las hojas de bardana exprimidas en un bol. Agrega la salsa de soja coreana (salsa de soja para sopa), el ajo picado y el aceite de sésamo. Para una capa adicional de profundidad sabrosa, considera agregar una pequeña cantidad de doenjang (pasta de soja fermentada): combina maravillosamente con las hojas de bardana. Mezcla suavemente los ingredientes para combinar.
Step 5
Finalmente, espolvorea generosamente las semillas de sésamo tostadas. El aroma y sabor a nuez de las semillas de sésamo realzarán significativamente el sabor general de la ensalada de hojas de bardana. Masajea suavemente la ensalada con las manos para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. ¡Tu fragante y deliciosa ensalada de hojas de bardana está lista para disfrutar!
