¡Delicia de Verano! Dongchimi de Rábano Refrescante y Crujiente
Receta Súper Fácil de Dongchimi con Caldo de Sidra para el Verano – Plato de Rábano de Julio
Preparemos un refrescante Dongchimi con cubitos de hielo flotando para el caluroso verano. Esta sencilla receta produce un kimchi de agua delicioso y crujiente.
Ingredientes para Dongchimi- 1 Rábano (tamaño mediano)
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 1 Cucharada de jengibre (picado)
- 3 Cucharadas de ajo (picado)
- 2 Tazas de sidra (500 ml, o refresco claro como Sprite)
- 800 ml de Agua
- 1/2 Taza de azúcar (100 g)
- 1/3 Taza de sal (aprox. 70 g, se recomienda sal marina gruesa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, les presentaré un Dongchimi de rábano maravillosamente refrescante y delicioso, perfecto para la temporada de verano. Es una receta súper sencilla que cualquiera puede seguir fácilmente.
Step 2
Primero, preparemos los aromáticos que añadirán profundidad al caldo de Dongchimi. Coloque 1 cucharada de jengibre picado y 3 cucharadas de ajo picado en una bolsa para caldo o un trozo de gasa y átelo bien. Este paquete se puede infusionar en el caldo durante aproximadamente un día para que libere su sabor, o si tiene poco tiempo, puede exprimir el jugo. Prefiero dejarlo infusionar medio día o un día completo.
Step 3
A continuación, prepare 1 rábano mediano y 2 chiles Cheongyang. Lave bien el rábano y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2.5 cm de grosor en forma de media luna o cubos). Corte los chiles Cheongyang en diagonal. En un bol grande, combine el rábano cortado, los chiles Cheongyang cortados, 2 tazas de sidra, 800 ml de agua, 1/2 taza de azúcar y 1/3 taza de sal. Es importante probar el caldo después de añadir todo, ya que la salinidad puede variar según el tipo de sal utilizada. Si está demasiado salado, agregue un poco más de agua para ajustar el condimento.
Step 4
Ahora, completemos el sabor del caldo de Dongchimi. Agregue la sidra y los chiles Cheongyang para darle ese toque crujiente, refrescante y ligeramente picante. También, agregue el paquete preparado de jengibre y ajo. Mezcle suavemente el rábano cortado. Una vez que todo esté combinado, deje reposar el Dongchimi a temperatura ambiente durante 1-2 días para que fermente. Después de esta fermentación inicial, refrigérelo y déjelo enfriar antes de servir. Dejarlo enfriar en el refrigerador por otro día realzará aún más su sabor refrescante.
Step 5
¡Y ahí lo tiene! Ahora puede disfrutar de un Dongchimi casero de verano crujiente y delicioso. Disfrute tomando el refrescante caldo junto con el rábano. ¡Es la manera perfecta de combatir el calor del verano!
