¡Delicia de Verano! Receta de Ensalada Nutritiva de Tofu, Berenjena y Calabacín
Ensalada Ligera y Refrescante de Verano: Ensalada de Tofu, Berenjena y Calabacín con un Delicioso Aderezo
¡El plato perfecto para esos días calurosos de verano cuando el apetito puede ser bajo! Hemos tomado verduras de temporada como berenjena y calabacín, junto con tofu nutritivo, las hemos asado a la perfección y las hemos transformado en una deliciosa ensalada. Esta ensalada de tofu no solo es asequible, sino que también está repleta de nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para una comida saludable. ¡Hagamos esta sencilla pero especial receta de ensalada de tofu para disfrutar de un verano más fresco y delicioso!
Ingredientes de la Ensalada- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 200g)
- 1/2 calabacín mediano
- 1/2 berenjena mediana
- 3 hojas de shiso (깻잎) frescas
Ingredientes del Aderezo Refrescante- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de pimiento Cheongyang picado (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas y trituradas)
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de pimiento Cheongyang picado (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas y trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso aderezo. En un tazón, combine la salsa de soja, el vinagre, el extracto de ciruela, las hojuelas de pimiento rojo, el pimiento Cheongyang picado, el aceite de perilla y las semillas de sésamo trituradas. Mezcle bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y no queden grumos. (Consejo: Si prefiere menos picante, puede sustituir el pimiento Cheongyang por pimiento verde picado para un sabor más suave.)
Step 2
Enjuague suavemente el tofu bajo agua corriente. Luego, córtelo en rodajas de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Espolvoree sal gruesa sobre el tofu en rodajas para sazonarlo. Este paso ayuda a extraer el exceso de agua, haciendo que el tofu sea más firme y sabroso al cocinarlo. Deje reposar durante unos 5 minutos.
Step 3
Corte el calabacín en forma de media luna y la berenjena en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Al igual que el tofu, espolvoree ligeramente sal sobre el calabacín y la berenjena en rodajas. Esta pre-sazonado ayudará a extraer su humedad y realzar su sabor durante la cocción.
Step 4
Lave bien las hojas de shiso. Enróllelas y córtelas finamente en juliana. Esto agregará un aroma y sabor frescos a su ensalada cuando se coloquen encima.
Step 5
¡Ahora es el momento de asar! Cubra ligeramente una sartén caliente con aceite de cocina. Coloque las rodajas de tofu pre-sazonadas en la sartén. (Consejo: Antes de asar, seque la superficie del tofu con toallas de papel. Esto evita salpicaduras de aceite y ayuda a conseguir un exterior más crujiente). Ase a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados y tengan un aspecto apetitoso.
Step 6
En la misma sartén utilizada para el tofu, agregue el calabacín y la berenjena pre-sazonados. Ase ligeramente por ambos lados hasta que estén tiernos pero crujientes. La clave aquí es no cocinarlos demasiado; queremos conservar un ligero crujido para obtener la mejor textura.
Step 7
Disponga el tofu, el calabacín y la berenjena asados de forma atractiva en un plato para servir. Permita que se enfríen ligeramente por un momento. Este breve período de enfriamiento ayuda a realzar la frescura de las verduras.
Step 8
En su plato de servir, coloque en capas el calabacín, la berenjena y el tofu asado ligeramente enfriados. Termine cubriendo generosamente la ensalada con las hojas de shiso en juliana. ¡Está listo! (Consejo: Para disfrutar mejor de los sabores, sirva el aderezo preparado en un tazón pequeño aparte. Esto permite que cada persona rocíe la cantidad deseada de aderezo justo antes de comer, asegurando que los ingredientes mantengan sus sabores y texturas distintivos mientras armonizan con el aderezo.)
