¡Delicia de Verano! Receta de Fideos de Trigo Sarraceno Bibim Guksu Picante, Dulce y Ácido
Cómo Hacer Fideos de Trigo Sarraceno Bibim Guksu Refrescantes (Japchae de Trigo Sarraceno) para un Día Caluroso de Verano
¡Combate el calor del verano con un refrescante plato de Fideos de Trigo Sarraceno Bibim Guksu! Aunque el naengmyeon (sopa fría coreana) comprado es delicioso, los fideos de trigo sarraceno caseros ofrecen una alternativa encantadora y versátil. Especialmente, el japchae de trigo sarraceno al estilo coreano es un acompañamiento perfecto para el bossam (rollitos de cerdo hervido).
El trigo sarraceno es conocido por sus propiedades refrescantes, lo que lo hace ideal para el verano. Este plato presenta una vibrante mezcla de verduras frescas y pollo tierno, todo mezclado con una salsa picante, dulce y ácida a base de gochujang. ¡Es una forma garantizada de despertar tu apetito y levantar tu ánimo! 🍜
**Consejo Profesional:** Para lograr una textura perfectamente masticable en tus fideos de trigo sarraceno, enjuágalos a fondo con agua fría después de hervirlos para eliminar cualquier residuo resbaladizo. Usar una variedad de verduras coloridas no solo hará que tu plato sea visualmente atractivo, sino que también aumentará su valor nutricional.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Fideos de Trigo Sarraceno (para 1 porción)
- 1 Pepino
- 1/2 Zanahoria
- 1 trozo pequeño de Repollo (aprox. 100g)
- 1/4 cada uno de Pimientos Morrones (rojo, amarillo y naranja)
- Un puñado de Brotes de Rábano
- 1 Pechuga de Pollo Hervida (aprox. 100g)
- 2 Cucharadas de Cacahuetes Tostados Molidos
Salsa Picante, Dulce y Ácida de Gochujang- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de arroz)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz, para dar brillo)
- 3 Cucharadas de Vinagre (ajustar al gusto)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (opcional, omitir si prefieres menos sabor a ajo)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de arroz)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz, para dar brillo)
- 3 Cucharadas de Vinagre (ajustar al gusto)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (opcional, omitir si prefieres menos sabor a ajo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de mirin, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de oligodang, 3 cucharadas de vinagre y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe y ajuste los niveles de vinagre o azúcar según su preferencia. Prepare el pepino cortándolo en tiras largas.
Step 2
Desmenuce la pechuga de pollo hervida en tiras finas. Lave bien todas las verduras (pepino, zanahoria, repollo, pimientos morrones) bajo agua corriente. Luego, córtelas en juliana fina. Enjuague los brotes de rábano y escurra el exceso de agua.
Step 3
Lleve a ebullición abundante agua en una olla grande. Añada una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita). Una vez que hierva, agregue los fideos de trigo sarraceno y cocine según las instrucciones del paquete (generalmente 4-5 minutos). Inmediatamente después de cocinar, enjuague bien los fideos bajo agua fría corriente para eliminar cualquier almidón resbaladizo. Escúrralos bien en un colador. ¡Este paso es clave para lograr una textura de fideos perfectamente masticable!
Step 4
Ahora, ¡es hora de emplatar su hermosa creación! Coloque los fideos de trigo sarraceno escurridos de manera atractiva en un bol grande o plato para servir. Coloque artísticamente el pepino, la zanahoria, el repollo, los pimientos morrones cortados en juliana y el pollo desmenuzado encima. Coloque suavemente los brotes de rábano en el centro. Espolvoree con cacahuetes tostados molidos para darle un toque extra de sabor a nuez. Sirva la salsa de gochujang preparada en un pequeño cuenco para mojar al lado. ¡Mezcle todo y disfrute de su deliciosa comida! 🥢
