¡Delicia de Verano! Receta Sabrosa de Estofado de Caballa con Tallos de Batata
Estofado de Caballa Delicioso Hecho con Tallos de Batata de Temporada
Presentamos una receta de Estofado de Tallos de Batata y Caballa, donde los frescos y de temporada tallos de batata se unen a la sabrosa caballa para una combinación divina. ¡Este plato es un verdadero ladrón de arroz, así que asegúrate de probarlo!
Ingredientes Principales- 1 Caballa
- 1 manojo de tallos de batata
- 1/4 rábano daikon
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa de Condimento- 10 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang)
- 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de jugo de jengibre o polvo de jengibre
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin)
- 10 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang)
- 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de jugo de jengibre o polvo de jengibre
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de batata. Coloca los tallos de batata en agua hirviendo y blanquéalos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Enjuaga los tallos blanqueados con agua fría, escúrrelos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm). Si bien los tallos de batata a menudo se secan o se usan para kimchi en la región de Jeolla, prepararlos como un guiso con caballa los convierte en una delicadeza verdaderamente única.
Step 2
¡La clave para un estofado delicioso es la salsa! En un bol, combina 10 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de vino de cocina. Agrega una pizca de jugo de jengibre o polvo de jengibre. Revuelve todo a fondo para crear la salsa de condimento. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de azúcar o jarabe de maíz.
Step 3
Ahora, prepara la olla para el estofado. Cubre el fondo de la olla con cebolla cortada en rodajas gruesas. Las cebollas añaden dulzura al estofado y evitan que la caballa se pegue al fondo. Luego, coloca el rábano daikon cortado en rodajas encima de las cebollas. El rábano absorberá la salsa mientras se cocina, volviéndose tierno e increíblemente sabroso.
Step 4
Lava bien la caballa preparada y colócala encima del rábano daikon. Es importante lavar bien la caballa para eliminar cualquier olor a pescado. Puedes secarla con toallas de papel si es necesario.
Step 5
Agrega suficiente agua para cubrir parcialmente la caballa. Vierte aproximadamente la mitad de la salsa de condimento preparada sobre la caballa. Marinar la caballa con un poco de salsa de antemano ayudará a que absorba mejor los sabores y hará que el estofado sea aún más sabroso.
Step 6
Ahora, coloca generosamente los tallos de batata blanqueados encima de la caballa. Vierte la salsa de condimento restante de manera uniforme sobre los tallos de batata. Tapa la olla y lleva a fuego lento a fuego medio. Vigila el estofado y revuelve ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Una vez que el rábano daikon esté completamente cocido y los tallos de batata hayan absorbido los sabores de la salsa, agrega la cebolleta cortada en diagonal y cocina a fuego lento por un corto tiempo más. El sabor fresco de la cebolleta realzará el aroma general. Si la salsa está demasiado acuosa, deja que se reduzca un poco. Disfruta de este delicioso estofado con un tazón de arroz caliente. ¡Buen provecho!
