Delicia Invernal Fresca: Receta de Tteokguk de Ostras
Cómo Hacer Tteokguk de Ostras: Una Forma Más Segura de Disfrutar las Ostras
¡La temporada de ostras es el invierno! Para disfrutar las ostras y mariscos de manera saludable, hay que tener cuidado con el ‘Norovirus’. El Norovirus es más activo en las bajas temperaturas del invierno y puede causar infección con tan solo 10-100 partículas virales, ¡así que se necesita especial precaución!
✨ Consejos para Disfrutar las Ostras de Forma Segura:
1. Las ostras marcadas con ‘Solo para Cocinar’ no deben consumirse crudas.
2. Se recomienda cocinar las ostras que no tengan la marca ‘Solo para Cocinar’ antes de consumirlas.
3. Se recomienda cocinar las ostras a 85℃ (185℉) durante al menos 1 minuto.
¡Recuerde estos métodos de prevención del Norovirus y disfrute de ostras frescas de temporada de forma segura! Este contenido fue producido con financiación parcial del Proyecto de Promoción de Comunicación de Riesgos del Instituto Nacional de Ciencias Pesqueras y el Instituto de Desarrollo Marítimo y Oceánico de Corea.
Ingredientes- 200g de ostras frescas
- 300g de pasteles de arroz para tteokguk
- 2 champiñones shiitake
- 1/3 cebolla de verdeo grande
- 800ml de caldo de anchoas y algas
- 1 huevo
Condimento- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante limpiar bien las ostras. Coloque las ostras en un bol, añada un poco de agua salada y agite suavemente para enjuagarlas. Este proceso elimina impurezas y trozos de concha de la superficie de la ostra. Luego, enjuáguelas 2-3 veces más bajo agua fría corriente para un mejor acabado. Escurra las ostras enjuagadas en un colador.
Step 2
¿Hagamos la base de nuestro delicioso caldo de tteokguk? En una olla, agregue 800ml de agua y un paquete de anchoas y algas, y lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retire las algas. Continúe hirviendo las anchoas a fuego lento durante otros 5-10 minutos para crear un caldo profundo y rico. Si no tiene un paquete, puede agregar directamente anchoas secas y algas, luego colarlas.
Step 3
Prepare los demás ingredientes. Lave y corte finamente la cebolla de verdeo. Retire los tallos de los champiñones shiitake y corte las tapas en rodajas finas. El sabor aromático de los champiñones shiitake complementará el caldo de tteokguk, añadiendo un sabor más profundo.
Step 4
¿Hagamos la tortilla de huevo para darle un toque de color al tteokguk? Primero, separe la yema y la clara del huevo, y fría cada una finamente en una sartén hasta hacer una tortilla. Engrase ligeramente una sartén y cocine a fuego bajo. Una vez cocidas, deje enfriar ligeramente las tortillas y luego córtelas en tiras finas para usarlas como guarnición.
Step 5
Ahora, comencemos a cocinar el tteokguk. Vierta el caldo de anchoas y algas preparado en una olla y llévelo a ebullición vigorosa. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue los pasteles de arroz para tteokguk y cocine hasta que los pasteles de arroz estén blandos y el caldo vuelva a hervir. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo.
Step 6
Una vez cocidos los pasteles de arroz, agregue las ostras frescas, los champiñones shiitake en rodajas y la cebolla de verdeo picada a la olla. Cocine a fuego lento brevemente hasta que las ostras floten y estén cocidas; cocinarlas demasiado tiempo puede hacerlas duras. Los champiñones shiitake y la cebolla de verdeo también se cocinarán y añadirán su fragancia.
Step 7
Sazone el caldo de tteokguk a la perfección. Agregue 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Espolvoree una pizca de pimienta negra para realzar el aroma. Si la salsa de soja para sopa no es suficiente, agregue un poco de sal al gusto, ajustando según su preferencia. Tenga en cuenta la salinidad natural de las ostras al agregar sal.
Step 8
Sirva el delicioso tteokguk de ostras cocido en cuencos calientes. Finalmente, coloque artísticamente la guarnición de huevo en tiras encima para una presentación hermosa. ¡Disfrute de una comida abundante y cálida con este reconfortante tteokguk de ostras de invierno!
