Delicia Marina: Sopa Refrescante de Algas con Ostras
¡Una vigorizante sopa de algas con ostras frescas – Sin necesidad de carne!
Hemos preparado una sopa de algas maravillosamente refrescante con ostras frescas. ¡Es ligera, sabrosa y perfecta para cualquier comida!
Ingredientes- 200g de ostras frescas
- 20g de algas secas cortadas
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 500ml de agua (aprox. 2.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las 20g de algas secas cortadas en agua fría durante unos 15-20 minutos, hasta que estén completamente rehidratadas y blandas. Una vez hinchadas, exprima suavemente el exceso de agua y reserve.
Step 2
Lave cuidadosamente las 200g de ostras frescas bajo agua fría corriente varias veces. Asegúrese de que no queden restos de arena o fragmentos de concha para un sabor limpio. Escúrralas ligeramente en un colador.
Step 3
En una olla, caliente 2 cucharaditas de aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Agregue las algas escurridas y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas y fragantes, absorbiendo el aroma a nuez del aceite de sésamo.
Step 4
Vierta 500ml de agua y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que las algas se ablanden aún más y liberen su sabor.
Step 5
Mientras la sopa hierve a fuego lento, agregue 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para sazonar. Esta salsa de soja añade un profundo sabor umami. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
Step 6
Finalmente, agregue las ostras frescas lavadas a la olla. Cocine solo durante 1-2 minutos. Las ostras pueden volverse duras si se cocinan en exceso, así que intente cocinarlas solo hasta que se vuelvan opacas y estén calientes. Apague el fuego inmediatamente para preservar su delicada textura. Para un toque extra, puede añadir chiles finamente picados para un toque de picante y color.
