Delicia Primaveral: Salsa de Cebollín Silvestre (Dollae Jang) Picante y Dulce
Receta Fácil para Preparar Deliciosa Salsa de Cebollín Silvestre (Dollae Jang)
La primavera y el invierno nos brindan la maravillosa oportunidad de cocinar con el delicioso cebollín silvestre. Aquí comparto la receta más fácil y rápida para preparar salsa de cebollín silvestre (Dollae Jang). Esta salsa versátil es perfecta para añadir un toque de sabor a tus comidas.
Ingredientes y Condimentos- 1 manojo de cebollín silvestre fresco
- Un poco de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla pequeña)
- 2 chiles (por ejemplo, 1 chile verde coreano o 2 chiles normales)
- 5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido, ajustar al gusto)
- 10 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional, para umami)
- 4 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (para un aroma a nuez)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la base para la salsa. En un bol para mezclar, combina el gochugaru, el ajo picado, el sirope de maíz, la salsa de soja, la salsa de pescado y el agua. Deja a un lado el cebollín silvestre, la cebolla y los chiles por ahora.
Step 2
Lava a fondo el cebollín silvestre fresco bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sécalo suavemente y luego pícalo finamente en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de largo. Picarlo no demasiado largo asegura que la salsa lo cubra uniformemente.
Step 3
A continuación, prepara los chiles y la cebolla. Pica finamente los chiles, retirando las semillas si prefieres menos picante. Pica finamente la cebolla a un tamaño similar al del cebollín silvestre picado. La dulzura de la cebolla y el ligero picante del chile realzarán el sabor general.
Step 4
¡Ahora es el momento de combinar todo! Agrega el cebollín silvestre picado, los chiles picados y la cebolla picada a la base de salsa que preparaste en el paso 1. Finalmente, incorpora el aceite de perilla y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. ¡Tu deliciosa salsa de cebollín silvestre (Dollae Jang) está lista!
Step 5
Inicialmente, la salsa puede parecer un poco espesa. Sin embargo, a medida que el cebollín silvestre libere su humedad natural con el tiempo, la salsa se volverá maravillosamente húmeda. Esta salsa de cebollín silvestre es increíblemente versátil: es fantástica mezclada con un bol de arroz caliente, deliciosa envuelta en algas (gim), o servida junto con otros acompañamientos. ¡Disfruta de este delicioso manjar primaveral!
