Delicia Refrescante de Verano: Cómo Hacer Fideos Fríos Soba (Rei Momi)
Prepara Fideos Soba Fríos (Mori Soba) Refrescantes en Casa
Hoy, al igual que ayer, he preparado un plato especial perfecto para disfrutar en verano. Este Rei Momi (soba frío) es una comida deliciosa y refrescante.
Ingredientes para el Caldo- 1/3 taza de mentsuyu (base de sopa de fideos japonesa, ajustar la proporción de agua al gusto)
- 3 tazas de agua (La proporción básica es 1:3 de mentsuyu a agua, pero ajústala a tu preferencia si está demasiado salado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepararemos fideos soba fríos para dos porciones. Necesitarás: 1/3 taza de mentsuyu, 3 tazas de agua, brotes de rábano, 4 cebolletas, 1 trozo de rábano (aprox. 3 cm), dos porciones de fideos soba del tamaño de una moneda de 500 yenes, y 1 paquete de alga marina sazonada. (Nota: Una porción de fideos soba del tamaño de una moneda de 500 yenes es aproximadamente una porción.)
Step 2
Prepara un bol grande, adecuado para fideos fríos. Cubre el interior del bol con film transparente o una bolsa sellable. Esto hará que la limpieza sea mucho más fácil después.
Step 3
Mide 1/3 taza de mentsuyu y 3 tazas de agua. La proporción estándar es 1 parte de mentsuyu por 3 partes de agua, pero no dudes en ajustar la cantidad de agua si prefieres un caldo menos salado.
Step 4
Vierte el mentsuyu y el agua en el bol forrado con plástico. Ata firmemente la parte superior del film transparente. Coloca el bol en el congelador hasta que se congele ligeramente, creando un caldo granizado y helado. Esta textura helada hace que el soba frío sea aún más refrescante y atractivo. Ajusta el condimento a tu gusto personal: ¡no hay una única respuesta correcta!
Step 5
Toma el trozo de rábano de 3 cm, lávalo bien, pélalo y luego rállalo finamente usando una licuadora o un rallador. Guarda el rábano rallado en el refrigerador para mantenerlo frío hasta el momento de servir.
Step 6
Abre el paquete de alga marina sazonada (gim) y córtala en tiras largas y finas con unas tijeras. Pica finamente las 4 cebolletas para decorar.
Step 7
Ahora, cocinemos los fideos soba. Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Agrega los fideos soba (aproximadamente dos porciones del tamaño de una moneda de 500 yenes para dos personas) y cocina durante unos 4 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que los fideos soba pueden volverse blandos si se hierven por mucho tiempo.
Step 8
Una vez cocidos, escurre inmediatamente los fideos soba y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador.
Step 9
Coloca los fideos soba escurridos de manera atractiva en tus cuencos para servir. Si lo deseas, añade una cucharadita de karashi (mostaza japonesa) según tu preferencia. Vierte el caldo helado sobre los fideos. Cubre con el rábano rallado.
Step 10
¡Llegó el momento de los toques finales! Decora generosamente con las cebolletas picadas, las tiras de alga marina sazonada y una pizca de brotes de rábano fresco.
Step 11
¡Voilà! Tus deliciosos y visualmente atractivos fideos soba fríos, un perfecto manjar de verano, ¡están listos! ¡Disfruta de este refrescante plato!
