¡Delicia Única! Pasta Cremosa con Huevas de Abadejo y Huevas de Pescado
Cómo Preparar una Pasta Cremosa con Abundantes Huevas de Abadejo Sobrante y Huevas de Pescado
Mientras disfrutaba de un delicioso abadejo a la parrilla lleno de huevas, decidí reutilizar las huevas sobrantes para crear un plato de pasta especial. Al añadir huevas de abadejo, que ofrecen una textura rica comparable a las huevas de pescado, junto con huevas de pescado reales en una salsa cremosa, creé un plato con una abundancia de huevas que explotan en sabor con cada bocado, perfectamente complementadas por la suave salsa de crema. Esta es una experiencia culinaria verdaderamente única e inolvidable.
Ingredientes para la Pasta- Pasta para 2 porciones (aprox. 200g)
- 250ml Leche
- 50ml Nata para cocinar (crema de leche)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 3 dientes de Ajo, picados
- 1/2 Patata cocida (pequeña)
- Huevas de 4 Abadejos
- 2 cucharadas de Huevas de Abadejo (solo las huevas, separadas)
- 1/2 Salchicha tipo Frankfurt
- 1 loncha de Queso Cheddar
- 2 Peperoncinos (o chiles secos)
- Una pizca de Albahaca en polvo
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 Hojas de Perilla
Para Cocinar la Pasta- 1.5L Agua
- 1 cucharada de Sal
- 1.5L Agua
- 1 cucharada de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare media patata cocida. Si cocer una patata pequeña le resulta engorroso, puede cortarla en trozos pequeños, colocarla en un recipiente apto para microondas, cubrir con film transparente y cocinar en el microondas durante unos 5 minutos hasta que esté tierna. Triture la patata cocida en el microondas junto con 250ml de leche en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Esta mezcla formará la base cremosa de su salsa.
Step 2
En una olla grande, lleve 1.5L de agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue 1 cucharada de sal y cocine la pasta para 2 porciones según las instrucciones del paquete, pero reduzca el tiempo de cocción en 1-2 minutos. Reserve aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla; puede usarla más tarde para ajustar la consistencia de la salsa.
Step 3
Pique finamente la cebolla y corte en rodajas finas o pique los 3 dientes de ajo. Caliente una sartén a fuego medio, agregue una cantidad generosa de 2 cucharadas de aceite de oliva y sofría el ajo picado y la cebolla picada hasta que estén transparentes y fragantes. Sofreír hasta que se libere la dulzura natural del ajo y la cebolla es clave.
Step 4
Vierta la mezcla triturada de patata y leche de la licuadora en la sartén con el ajo y la cebolla sofritos. Reduzca el fuego a bajo y remueva suavemente para evitar que se pegue mientras la salsa hierve a fuego lento.
Step 5
Retire cuidadosamente la membrana fina de las huevas de abadejo y separe los racimos de huevos. Para las huevas de pescado, use el dorso de un cuchillo para quitar la piel exterior y rompa suavemente los racimos de huevos con un tenedor. Corte la salchicha tipo Frankfurt en trozos del tamaño de un bocado. Añada las huevas de abadejo, las huevas de pescado y la salchicha preparadas a la salsa y mezcle bien.
Step 6
Las huevas de abadejo son naturalmente saladas, por lo que es posible que no sea necesario un condimento adicional. La sal utilizada para cocinar la pasta y la salinidad de las huevas de pescado crean un sabor armonioso. Si prefiere un sabor más salado, puede ajustar la sazón con sal o queso al final.
Step 7
Añada 50ml de nata para cocinar para obtener una consistencia de salsa suave, y añada 1 loncha de queso cheddar para mayor riqueza. Puede triturar los 2 peperoncinos o añadirlos enteros para dar un toque picante, y espolvorear una pizca de albahaca en polvo para darle aroma. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y burbujeando.
Step 8
Escurra la pasta cocida, conservando un poco de humedad, y añádala directamente a la sartén con la salsa. Mezcle la pasta con la salsa durante 1-2 minutos a fuego, permitiendo que los sabores se fundan. Si la salsa queda demasiado espesa, agregue gradualmente agua de cocción reservada, un cucharón a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Termine con una pizca de pimienta negra.
Step 9
Enrolle las 2 hojas de perilla y córtelas en juliana muy fina. Decore generosamente la pasta terminada con las hojas de perilla cortadas en juliana. El aroma fresco y herbáceo de las hojas de perilla corta la riqueza de la salsa de crema y añade un toque visualmente atractivo, mejorando la presentación general de la pasta.
