Delicia Veraniega Picante y Dulce: Receta de Yeolmu Bibim Guksu
El Potenciador Definitivo del Paladar Veraniego: Yeolmu Bibim Guksu
Presentamos el Yeolmu Bibim Guksu, un plato verdaderamente especial, perfecto para cuando su kimchi de rábano tierno (yeolmu kimchi) esté maravillosamente fermentado y listo para ser disfrutado. Este plato de fideos es una forma fantástica de combatir el calor del verano y deleitar sus papilas gustativas con sus sabores refrescantes, picantes y ligeramente dulces. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes para los Fideos- Somen o fideos medianos, para 2 porciones
- Una cantidad generosa de kimchi de rábano tierno bien fermentado (incluyendo un poco de jugo)
- 1 huevo duro, cortado por la mitad (para decorar)
- Una pequeña cantidad de pepino, cortado en juliana fina
- Una pizca de semillas de sésamo o semillas de sésamo negro tostadas (para decorar)
Salsa Picante y Dulce para Bibim Guksu- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Maesil-cheong (extracto de ciruela) o sirope de maíz
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas, molidas para un mejor sabor)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Maesil-cheong (extracto de ciruela) o sirope de maíz
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas, molidas para un mejor sabor)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta le guiará a través de la preparación del Yeolmu Bibim Guksu, un plato de fideos veraniego por excelencia. ¡Disfrute de esta deliciosa comida que se prepara fácilmente en casa!
Step 2
En un bol grande, corte el kimchi de rábano tierno bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Añada todos los ingredientes de la salsa: gochujang, maesil-cheong, azúcar, aceite de sésamo, semillas de sésamo y pimienta negra. Si tiene un poco de jugo del kimchi, añada unas 2-3 cucharadas para hacer la salsa más suave y sabrosa. Mezcle suavemente el kimchi y la salsa con las manos, asegurándose de que todo esté bien combinado. Pruebe la salsa y ajuste la dulzura o el picante añadiendo más azúcar o gochujang si es necesario.
Step 3
Lleve a ebullición una olla de agua y cocine los fideos durante unos 3-4 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurra los fideos en un colador y enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y conseguir una textura firme y elástica. Asegúrese de que los fideos estén bien escurridos para evitar que se ablanden.
Step 4
Añada los fideos escurridos al bol con el kimchi de rábano tierno sazonado. Mezcle suavemente los fideos con la mezcla de kimchi usando las manos, asegurándose de que la salsa cubra los fideos de manera uniforme. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede romper los fideos.
Step 5
Disponga el bibim guksu sazonado de forma atractiva en los cuencos de servir. Cubra con el pepino cortado en juliana fina y el huevo duro cortado por la mitad para una hermosa presentación.
Step 6
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo o semillas de sésamo negro tostadas por encima. ¡Su delicioso y refrescante Yeolmu Bibim Guksu está ahora listo para ser disfrutado! Saboree este perfecto manjar de verano.
