¡Delicia Veraniega Picante y Dulce! Receta Dorada de Kimchi Bibim Guksu
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! El secreto para hacer fácilmente una deliciosa salsa de Kimchi Bibim Guksu
¡Te presentamos el Kimchi Bibim Guksu, el plato perfecto para esos días calurosos de verano cuando tu apetito disminuye! La salsa, hecha con abundante kimchi crujiente y bien fermentado, añade un toque refrescante y una profundidad sabrosa que crea un perfil de sabor fantástico. Siguiendo la proporción dorada de la salsa que te compartiré, cualquiera puede hacer fácilmente bibim guksu en casa que compite con la calidad de los restaurantes. ¡Déjame guiarte paso a paso sobre cómo hacer esta delicia veraniega definitiva que reavivará tus papilas gustativas!
Ingredientes Principales- Fideos Somen 300g (para 2 porciones)
- Kimchi bien fermentado 1 taza
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Azúcar 0.5 cucharada
- 1 Huevo cocido
- 1/3 Pepino
Salsa para Bibim Guksu- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Gochugaru (polvo de chile coreano) 1 cucharada
- Azúcar 1.5 cucharadas
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 2 cucharadas
- Vinagre 3 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Gochugaru (polvo de chile coreano) 1 cucharada
- Azúcar 1.5 cucharadas
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 2 cucharadas
- Vinagre 3 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los adornos. Lave 1/3 de pepino, retire las semillas y córtelo en juliana fina. Pique el kimchi en trozos pequeños y fáciles de comer para que se mezcle bien con la salsa. ¡Usar kimchi crujiente y bien fermentado lo hará aún más delicioso!
Step 2
Agregaremos un toque de dulzura y riqueza al kimchi picado. En un bol, combine el kimchi picado con 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de azúcar. Mezcle bien y deje marinar brevemente. Este paso realza el sabor del kimchi.
Step 3
Ahora, hagamos el corazón del bibim guksu: ¡la salsa! En un bol, combine 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maesilcheong, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de ajo picado. Mezcle todo hasta que quede suave. Esta proporción es para 2 porciones; puede ajustar la cantidad de salsa proporcionalmente a la cantidad de fideos que esté usando. También puede añadir 1 cucharada de aceite de sésamo si lo prefiere.
Step 4
Preparemos para cocinar los fideos. En una olla grande, ponga a hervir a fuego alto aproximadamente 1.2 litros de agua hasta que hierva a borbotones. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue los fideos somen para 2 porciones (aproximadamente 200-250g). Una buena estimación para una porción de fideos es del tamaño de una moneda de 500 wones cuando se sujeta con el puño.
Step 5
¡Aquí hay un secreto para conseguir fideos masticables! Cuando los fideos comiencen a hervir de nuevo después de agregarlos, vierta 1 taza de agua fría. Deje que hierva de nuevo, luego agregue otra media taza de agua fría. Repita este proceso 2-3 veces. Este método asegura que los fideos queden perfectamente masticables y elásticos.
Step 6
Una vez cocidos los fideos, escúrralos inmediatamente en un colador y enjuáguelos a fondo con agua fría. Suavemente, frote los fideos con las manos mientras los enjuaga para eliminar el exceso de almidón. Después de enjuagar, escúrralos muy bien para asegurar que la salsa se adhiera correctamente y los fideos no queden aguados.
Step 7
¡Es hora de combinar todo! Coloque los fideos bien escurridos en un bol. Añada una generosa cantidad de la salsa de bibim guksu picante y dulce preparada, seguida del kimchi bien fermentado que fue pre-sazonado con aceite de sésamo y azúcar.
Step 8
¡Vamos a mezclarlo todo! Remueva suavemente los fideos con la salsa y el kimchi hasta que todo esté uniformemente cubierto. La salsa de color rojo vibrante y el aroma invitante seguramente le abrirán el apetito.
Step 9
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo para añadir un toque a nuez y atractivo visual. Agregar semillas de sésamo en esta etapa hace que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 10
¡Adorne con el huevo cocido preparado y el pepino en juliana para completar su delicioso Kimchi Bibim Guksu! También puede añadir hojuelas de algas o cualquier otro adorno favorito para un sabor extra. La combinación de kimchi crujiente y bien fermentado con la rica salsa crea un bibim guksu inigualable. ¡También es un acompañamiento perfecto para platos como samgyeopsal (panceta de cerdo) o dumplings fritos, ¡pura delicia! ¡Recomiendo encarecidamente este refrescante, ácido y picante plato de fideos como una comida satisfactoria para aumentar su apetito en estos días calurosos y húmedos!
