Deliciosa Kimchi de Chile Dulce y Picante
Receta de Kimchi Crujiente de Chile Hecho con Chiles Cheongyang
Presentamos una deliciosa receta de kimchi de chile utilizando chiles Cheongyang frescos, fácil de seguir para cualquiera. No es demasiado picante, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Disfrute de este sencillo kimchi casero que añade un crujido delicioso y un sabor equilibrado entre picante y dulce a sus comidas!
Ingredientes Principales- 10 chiles verdes (variedad suave)
- 1/4 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 700ml de agua
- 1 cucharadita de sal gruesa
Aderezo Kimchi- 2 cucharadas de hojuelas de chile (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil aekjeot)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil aekjeot)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los chiles verdes después de quitarles el tallo. En una olla, hierva 700 ml de agua con 1 cucharadita de sal gruesa. Blanquee los chiles en el agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto; ¡no los cocine demasiado o se ablandarán! Enjuague los chiles blanqueados con agua fría para enfriarlos, luego córtelos cuidadosamente por la mitad a lo largo y retire las semillas. Escúrralos bien y déjelos reposar para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Agregue la zanahoria cortada en juliana fina a los chiles preparados y mezcle uniformemente. La zanahoria añade color y una textura crujiente satisfactoria.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo del kimchi. En un tazón, combine 2 cucharadas de hojuelas de chile, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien. Puede dejar reposar esta mezcla por un momento para permitir que las hojuelas de chile se hidraten.
Step 4
A la mezcla sazonada, agregue 1 cucharada de salsa de anchoas y 1 cucharada de extracto de ciruela. Revuelva todo hasta que esté bien combinado. La salsa de anchoas aporta umami, mientras que el extracto de ciruela añade un dulzor sutil.
Step 5
Con cuidado, rellene los chiles abiertos con la mezcla de aderezo preparada. (¡Lamentablemente, la foto de este paso falta!) Coloque el kimchi de chile relleno de manera atractiva en un plato. Termine espolvoreando algunas semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma a nuez. ¡Su delicioso kimchi de chile está listo! Guárdelo en el refrigerador y disfrútelo frío.
