Deliciosa Mermelada Casera de Uva con Uvas de Campo
Haciendo mi Primera Mermelada de Uva Casera
Recibí una generosa caja de uvas suculentas del campo, un regalo perfecto para el otoño. Si bien las uvas eran hermosas, contenían demasiadas semillas, lo que las hacía difíciles de comer para los niños, y su sabor no era tan vibrante como esperaba. Aprovechando la oportunidad, ¡decidí hacer mermelada de uva! Este es mi primer intento de hacer mermelada de uva. ¡Acompáñame a transformar estas uvas en una delicia dulce y sin semillas!
Ingredientes- Más de 10 racimos de uvas frescas (aprox. 2 kg)
- Aproximadamente 4 tazas de azúcar (aprox. 800 g, ajustar según la dulzura de las uvas)
- 1/2 limón (solo el jugo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, les guiaré a través del proceso de elaboración de una deliciosa mermelada de uva casera utilizando uvas preciosas enviadas desde el campo. Transformaremos uvas que eran inconvenientes debido a sus semillas en una dulce mermelada que toda la familia podrá disfrutar.
Step 2
Primero, preparen una cantidad generosa de uvas para hacer mermelada. Alrededor de 10 racimos o más (aproximadamente 2 kg) de uvas frescas y sabrosas deberían ser suficientes. Pueden ajustar la cantidad para hacer tanta mermelada como deseen.
Step 3
Laven a fondo las uvas preparadas bajo agua corriente. Pueden agregar un poco de bicarbonato de sodio o vinagre al agua para ayudar a eliminar cualquier pesticida o impureza, asegurando que las uvas sean seguras para el consumo.
Step 4
Coloquen las uvas lavadas en una olla grande. Comiencen hirviéndolas a fuego alto. Cocinen hasta que las uvas se ablanden y sus pieles comiencen a romperse.
Step 5
Una vez que las uvas se hayan ablandado, reduzcan el fuego a medio. Usen una espátula o un machacador de papas para triturar suavemente las uvas. La clave aquí es machacarlas con cuidado, separando tantas semillas como sea posible. Asegúrense de que queden trituradas en una consistencia suave sin grumos grandes.
Step 6
A continuación, cuelen la mezcla de uvas trituradas a través de un colador de malla fina o una gasa para extraer solo el jugo. Coloquen las uvas trituradas sobre el colador y presionen suavemente con una espátula para exprimir la mayor cantidad de jugo posible. Deberían obtener un jugo de uva claro, libre de semillas y pieles.
Step 7
Viertan todo el jugo de uva colado de nuevo en la olla. Agreguen el azúcar. Una proporción común es 1:1, pero es mejor ajustar el azúcar según la dulzura natural de sus uvas. He utilizado aproximadamente 4 tazas (800 g) de azúcar aquí. Usar azúcar morena puede agregar un perfil de sabor más profundo. Revuelvan bien para disolver el azúcar.
Step 8
Ahora, es hora de cocinar a fuego lento la mermelada a fuego medio. Una vez que la mermelada comience a burbujear, retiren cualquier espuma que suba a la superficie. Continúen cocinando y revolviendo durante unos 20 minutos, o hasta que la mermelada espese. Revuelvan frecuentemente para evitar que se pegue al fondo y se queme.
Step 9
Mientras la mermelada se cocina, preparen sus frascos para su almacenamiento. Esterilícenlos hirviéndolos en agua durante unos 5 minutos. Retiren con cuidado los frascos del agua hirviendo y asegúrense de que estén completamente secos. Los frascos deben estar completamente secos para que la mermelada se conserve bien.
Step 10
Para agregar un toque de acidez y realzar el sabor, exprimen el jugo de medio limón. Agreguen este jugo de limón hacia el final del proceso de cocción para obtener un sabor más brillante y fresco.
Step 11
Una vez que la mermelada alcance la consistencia deseada, retírenla del fuego y déjenla enfriar ligeramente. Verter mermelada hirviendo en los frascos puede arriesgarse a romper el vidrio, mientras que dejarla enfriar demasiado puede dificultar el vertido. Apunten a una consistencia tibia y fácil de verter.
Step 12
Con cuidado, sirvan la mermelada de uva ligeramente enfriada en los frascos de vidrio esterilizados. Eviten llenar los frascos hasta el borde; dejen un poco de espacio libre.
Step 13
No sellen los frascos inmediatamente. Permitan que la mermelada en los frascos se enfríe completamente a temperatura ambiente. Esto ayuda a prevenir el crecimiento de moho en la superficie. Una vez completamente fríos, sellen bien los frascos y guárdenlos en el refrigerador. ¡Disfruten de su mermelada de uva casera fresca en tostadas o galletas!
Step 14
¡Su deliciosa mermelada de uva casera está lista! Experimenten un sabor fresco y saludable incomparable con las versiones compradas en tiendas. Seguramente añadirá alegría a sus postres y bocadillos caseros.
