Deliciosa Pasta Cremosa de Kimchi Casera
Una Sencilla Pasta de Kimchi con Repollo en Lugar de ‘Gat Kimchi’
¡Descubre cómo preparar en casa la sabrosa pasta de ‘gat kimchi’ que apareció en el programa de televisión ‘Alley Restaurant’! Este plato es tan delicioso que incluso los miembros de la familia a los que no les gustan los fideos de pasta gruesos se devorarán un plato entero. Si no tienes ‘gat kimchi’ (kimchi de hoja de mostaza), ¡no te preocupes! Puedes sustituirlo fácilmente con repollo napa crujiente. ¿No tienes aceite de oliva? ¡No hay problema! El aceite de canola común funciona de maravilla. Y en lugar de hojuelas de chile, un toque de pimientos picantes ‘cheongyang’ añadirá un toque delicioso. Esta receta demuestra que puedes crear un plato de pasta fantástico utilizando solo los ingredientes que tienes a mano. ¡Perfecto para una comida especial o una cena casera rápida y satisfactoria!
Ingredientes Clave- 1 taza de kimchi de repollo napa, enjuagado y finamente picado
- 6 cucharadas de aceite de canola
- 6 dientes de ajo
- 1/4 cebolla
- 2 chiles cheongyang
- 100 g de tocino cortado grueso
- 150 g de pasta gruesa (como espagueti o linguine)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella de nuestra Pasta Cremosa de Kimchi: el kimchi. Enjuague el kimchi de repollo napa bajo agua fría corriente y exprima bien el exceso de humedad. Este paso ayuda a suavizar la acidez mientras conserva el delicioso sabor umami. Pique finamente el kimchi enjuagado en trozos del tamaño de un bocado, midiendo 1 taza.
Step 2
Ahora, es hora de crear la salsa para la pasta. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 6 cucharadas de aceite de canola. Pique finamente o triture los 6 dientes de ajo y agréguelos al aceite. Sofría suavemente el ajo, asegurándose de que no se queme, para infundir el aceite con su sabor aromático. Sabrá que está listo cuando escuche un suave chisporroteo.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, agregue la cebolla picada finamente (1/4) a la sartén y sofría hasta que esté transparente. A continuación, corte en rodajas finas los 2 chiles ‘cheongyang’ en diagonal (después de quitarles el tallo) y agréguelos a la sartén. Luego, agregue los 100 g de tocino, cortado en trozos gruesos de aproximadamente 1 cm. Revuelva todo y cocine hasta que el tocino esté bien dorado y haya soltado parte de su grasa.
Step 4
Agregue el kimchi picado preparado a la sartén con los demás ingredientes. Sofría el kimchi hasta que esté bien cubierto de aceite y sus sabores se hayan intensificado. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y para asegurar que el kimchi se cocine uniformemente, permitiendo que absorba el delicioso aceite.
Step 5
Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua. Agregue 1 cucharada de sal al agua hirviendo. Añada 150 g de pasta y cocine según las instrucciones del paquete, apuntando a ‘al dente’ (ligeramente firme al morder). Típicamente, esto toma alrededor de 8-10 minutos.
Step 6
Escurra la pasta cocida, reservando un poco del agua de la cocción. Inmediatamente agregue la pasta escurrida a la sartén con la salsa de kimchi. Mezcle todo vigorosamente para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Si la salsa parece un poco seca, agregue un chorrito del agua de la cocción reservada para crear una salsa suave y emulsionada. ¡Sirva caliente y disfrute de su deliciosa Pasta Cremosa de Kimchi casera!
