Deliciosa Receta de Bistec Picado Casero
¡Tan bueno como en un restaurante! Bistec picado fácil hecho en casa
Recientemente, después de disfrutar un bistec en Outback, me inspiré a cocinar carne de res en casa. No es un plato que prepare a menudo, pero esta vez, después de mucho tiempo, ¡el bistec picado resultó excepcionalmente delicioso! Tú también puedes recrear fácilmente un bistec picado de calidad de restaurante en tu propia cocina.
Ingredientes Frescos- 400g de carne de res para bistec (solomillo, lomo o tu corte preferido)
- 1/2 cebolla
- 1/3 pimiento morrón rojo
- 1/3 pimiento morrón amarillo
- 3 champiñones frescos
- 1 cucharada de mantequilla para dar riqueza
La Salsa Secreta- 4 cucharadas de salsa para bistec
- 2 cucharadas de salsa de ostras para darle profundidad
- 2 cucharadas de kétchup para un sabor agridulce
- 1 cucharada de azúcar para ajustar el dulzor
- 1 cucharada de ajo picado para el aroma
- 4 cucharadas de salsa para bistec
- 2 cucharadas de salsa de ostras para darle profundidad
- 2 cucharadas de kétchup para un sabor agridulce
- 1 cucharada de azúcar para ajustar el dulzor
- 1 cucharada de ajo picado para el aroma
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las verduras. Lava y seca los 3 champiñones, 1/3 pimiento morrón rojo y 1/3 pimiento morrón amarillo. Luego, córtalos en cubos de un tamaño similar a los trozos de carne. Cortarlos uniformemente asegura una cocción pareja y hace que el plato se vea más apetitoso.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa especial que realzará tu bistec picado. Primero, vierte 4 cucharadas de salsa para bistec en un bol. (La receta original mencionaba gochujang, pero no es un ingrediente típico en las salsas de bistec picado estándar. Me he centrado en salsa para bistec, salsa de ostras, kétchup, azúcar y ajo. Si deseas incorporar gochujang, siéntete libre de añadir aproximadamente 1 cucharada según tu preferencia.)
Step 3
Añade 2 cucharadas de salsa de ostras para realzar el sabor salado, y 2 cucharadas de kétchup para ese clásico perfil agridulce.
Step 4
Ajusta el dulzor con 1 cucharada de azúcar y añade 1 cucharada de ajo picado para un toque aromático. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa con palillos o un batidor hasta que estén bien combinados. ¡Tu deliciosa salsa casera está lista!
Step 5
Ahora, es el momento de cocinar la estrella del plato: la carne. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén caliente a fuego medio-alto. Una vez derretida la mantequilla, añade la carne cortada en cubos a la sartén y dórala hasta que esté dorada por todos lados. Cocinar a fuego alto ayuda a sellar los jugos, preservando el rico sabor de la carne.
Step 6
Una vez que la superficie de la carne esté ligeramente dorada y los jugos sellados, añade todas las verduras preparadas – cebolla, pimientos morrones y champiñones – a la sartén. Saltea junto con la carne. Es importante no cocinar demasiado las verduras hasta que se ablanden; apunta a cocinarlas solo hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, manteniendo una ligera crocancia.
Step 7
Cuando los champiñones estén casi cocidos, vierte la salsa premezclada en la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente un minuto o menos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente las verduras y la carne. Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo para un aroma a nuez y dale un último salteado rápido para terminar. (¡Importante! Evita cocinar en exceso, ya que puede endurecer la carne. Un salteado rápido a fuego alto es clave para un bistec picado tierno.)
