Deliciosa Salsa de Atún (Tuna Ssamjang): ¡Acompañamiento perfecto para el arroz y para envolver!
Salsa de Atún (Tuna Ssamjang)
¡Deliciosa por sí sola con arroz, y aún mejor cuando se envuelve en verduras frescas! Esta versátil Salsa de Atún (Tuna Ssamjang) promete despertar su apetito. Aquí les presentamos una receta sencilla pero llena de sabor.
Ingredientes Principales- 150g de atún en lata (escurrido)
- 1 cebolla (pequeña, finamente picada)
- 3-4 chiles picantes (sin semillas, finamente picados)
- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
Ingredientes del Condimento- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen las verduras que definirán el sabor de su ssamjang. Pélen y laven la cebolla, luego píquenla muy finamente. Picar finamente la cebolla asegura una textura suave en la salsa final.
Step 2
A continuación, preparen los chiles para un toque picante. Retiren los tallos y las semillas de 3-4 chiles picantes (como los chiles Cheongyang) y píquenlos finamente, de manera similar a la cebolla. Si prefieren menos picante, ajusten la cantidad de chile o usen chiles verdes más suaves.
Step 3
Calienten una sartén y añadan un poco de aceite de la lata de atún escurrido (¡usar el aceite del atún añade una riqueza agradable!). Añadan la cebolla picada y los chiles picados. Sofrían a fuego lento, no alto, para evitar que se quemen y permitir que las cebollas se vuelvan translúcidas y dulces. Cocinen durante unos 3-5 minutos hasta que las cebollas estén a medio transparentes.
Step 4
Una vez que las cebollas estén semitransparentes, agreguen 1 cucharada de doenjang y 1 cucharada de gochujang. Salteen juntos. Saltear ligeramente las pastas en aceite realza sus sabores sabrosos y profundos. Continúen cocinando a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos, revolviendo para evitar que se peguen.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los ingredientes que ajustarán la consistencia y el color del ssamjang. Añadan cuidadosamente 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile) y 1/3 taza (aprox. 60ml) de agua. Agregar agua ayuda a disolver las pastas suavemente sin formar grumos.
Step 6
Agreguen la lata de 150g de atún escurrido y revuelvan bien para combinar todo uniformemente. Lleven la mezcla a ebullición a fuego bajo. Mientras se cocina, el agua se evaporará y el ssamjang se espesará gradualmente. Revuelvan ocasionalmente y cocinen a fuego lento durante unos 3-5 minutos.
Step 7
Finalmente, agreguen los toques finales de sabor. Incorporen 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo. Mezclen todo bien. ¡Su delicioso Tuna Ssamjang está ahora listo! Sírvanlo sobre arroz caliente o disfrútenlo con verduras frescas para envolver. El ssamjang sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días.
