Deliciosa Tofu Estofado con la Salsa de Soja Versátil de Baek Jong Won
¡Robador de Arroz Picante y Dulce! Tofu Estofado con Salsa de Soja Versátil
Presentamos una receta sencilla para preparar tofu estofado (dubujorim) utilizando la salsa de soja versátil de Baek Jong Won, perfecta para hacer en casa. Su sabor salado y dulce es excelente como guarnición para el arroz. Enriquezca el sabor profundo con esta salsa multiusos.
Ingredientes para el Tofu Estofado- 1 bloque de tofu (aprox. 300-350g)
- 2 chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharón de Salsa de Soja Versátil de Baek Jong Won (aprox. 150-200ml)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Un poco de agua (opcional, para ajustar la consistencia de la salsa)
Ingredientes para la Salsa de Soja Versátil de Baek Jong Won (¡Hazla con antelación, es muy útil!)- 1.5 tazas de carne de cerdo picada (aprox. 150g)
- 3 tazas de salsa de soja (aprox. 450ml)
- 1/2 taza de azúcar (medida con vaso de papel, aprox. 80g)
- 1.5 tazas de carne de cerdo picada (aprox. 150g)
- 3 tazas de salsa de soja (aprox. 450ml)
- 1/2 taza de azúcar (medida con vaso de papel, aprox. 80g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa de soja versátil, la clave para un delicioso tofu estofado. Coloque la carne de cerdo picada en una sartén y sofríela a fuego medio. Limpiar ligeramente la grasa que suelta con una toalla de papel puede dar un sabor más limpio.
Step 2
Una vez que la carne de cerdo picada esté algo cocida, agregue 3 tazas de salsa de soja y 1/2 taza de azúcar (medida con vaso de papel) a la sartén. La proporción de salsa de soja y azúcar es un punto crucial para lograr un equilibrio entre dulzura y salinidad.
Step 3
Ahora, mezcle bien la carne de cerdo picada, la salsa de soja y el azúcar en la sartén con una espátula. Es importante remover y cocinar mientras se evita que el condimento se queme.
Step 4
Continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que la carne de cerdo picada esté completamente cocida y la salsa espese hasta obtener una consistencia rica. ¡Esto creará la deliciosa Salsa de Soja Versátil de Baek Jong Won! Déjela enfriar, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador y podrá usarla para diversos platos.
Step 5
Para preparar el tofu estofado, corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos con un grosor de aproximadamente 1.5-2 cm, en lugar de demasiado finos, ayuda a mantener su forma sin que se desmoronen.
Step 6
Coloque el tofu cortado de manera ordenada en una olla o sartén ancha. Ponerlos en una sola capa sin superponer permite que el condimento se absorba de manera uniforme, haciéndolo más sabroso.
Step 7
Vierta la Salsa de Soja Versátil de Baek Jong Won preparada uniformemente sobre el tofu. Tenga cuidado de no añadir demasiada salsa de soja al principio, ya que puede quedar muy salado. Es mejor añadir primero aproximadamente 1 cucharón y ajustar el condimento mientras prueba. También puede añadir un poco de agua.
Step 8
A continuación, espolvoree 1 cucharada de ajo picado, 2 chiles Cheongyang picados y 2 cucharadas de cebolleta picada de forma atractiva en la parte superior. Los chiles Cheongyang añaden un toque picante y las cebolletas aportan un aroma refrescante, realzando el sabor general.
Step 9
Finalmente, espolvoree 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) por encima. Las hojuelas de chile rojo añaden un picante agradable y un color apetitoso.
Step 10
Ahora, tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el tofu esté bien impregnado con el condimento y la salsa se haya reducido a una consistencia deseable. ¡Esto completará su delicioso tofu estofado! Durante la cocción, mueva suavemente la olla o rocíe la salsa sobre el tofu para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
