Deliciosas Alitas de Pollo Glaseadas con Soja: ¡El Secreto para Eliminar Olores!
La Mejor Manera de Preparar Alitas de Pollo Glaseadas con Soja Sin Olores: Perfectas como Aperitivo o para Niños
Estas alitas de pollo glaseadas con soja son tiernas por dentro y sabrosas por fuera, un plato que gusta a todos. Sigue nuestra técnica especial para eliminar cualquier olor del pollo, creando un glaseado perfectamente dulce y salado, ideal como aperitivo para acompañar cerveza, como guarnición o como un delicioso snack para los niños. ¡Prepara esta fantástica receta fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- Alitas de pollo (partes planas y muslitos) 350g
- Mirin o Soju 1-2 cdas. (para eliminar olores)
- Chiles verdes coreanos (Ggari-gochu) 8 unidades
Glaseado de Soja Dulce y Salado- Salsa de Soja 3 cdas.
- Sirope de Oligosacáridos (o Sirope de Maíz) 2 cdas. (para brillo y dulzor)
- Azúcar 2 cdas.
- Agua 2 cdas.
- Ajo Picado 1 cda.
- Extracto de Ciruela 2 cdas. (añade umami y aroma)
- Salsa de Soja 3 cdas.
- Sirope de Oligosacáridos (o Sirope de Maíz) 2 cdas. (para brillo y dulzor)
- Azúcar 2 cdas.
- Agua 2 cdas.
- Ajo Picado 1 cda.
- Extracto de Ciruela 2 cdas. (añade umami y aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las alitas de pollo a fondo bajo agua corriente. Haz 2-3 cortes superficiales en las alitas con un cuchillo; esto ayuda a que el glaseado penetre mejor. Para eliminar eficazmente cualquier olor, sumerge las alitas de pollo en leche durante 30 minutos. Las proteínas de la leche absorben las impurezas y olores del pollo.
Step 2
Después de remojar en leche durante 30 minutos, vuelve a enjuagar las alitas de pollo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de leche.
Step 3
Antes de comenzar el glaseado con soja, escaldar las alitas de pollo previamente dará como resultado una textura más limpia y tierna. Coloca las alitas de pollo en una olla y añade 1-2 cucharadas de mirin o soju, que son efectivos para eliminar olores.
Step 4
Una vez que el agua hierva, escalda las alitas de pollo durante exactamente 3 minutos. Cocinar por mucho tiempo puede hacer que los jugos del pollo se escapen, ¡así que es crucial respetar el tiempo!
Step 5
Escurre las alitas de pollo escaldadas durante 3 minutos, enjuágalas ligeramente bajo agua fría corriente. Esto ayuda a eliminar más impurezas y suaviza la superficie. Después de enjuagar, sécalas a fondo con papel de cocina.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso glaseado de soja. En un bol, combina 2 cdas. de sirope de oligosacáridos, 2 cdas. de extracto de ciruela, 3 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de agua, 1 cda. de ajo picado y 2 cdas. de azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 7
Coloca las alitas de pollo secas en una olla y vierte todo el glaseado de soja preparado sobre ellas. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 6 minutos, permitiendo que el glaseado cubra las alitas. Remueve ocasionalmente para asegurar una cobertura y cocción uniformes.
Step 8
Una vez que el glaseado se haya espesado ligeramente, añade los chiles verdes coreanos lavados. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, con o sin tapa (según tu preferencia), hasta que los chiles estén tiernos y el glaseado se haya vuelto pegajoso, cubriendo las alitas maravillosamente.
Step 9
¡Tus deliciosas alitas de pollo glaseadas con soja están listas! Son increíblemente sabrosas cuando se sirven calientes. Incluso puedes mezclar el glaseado sobrante con arroz para un manjar adicional. ¡Disfruta tu comida!
