Deliciosas Bolitas de Arroz con Carne de Res
Cómo Hacer Bolitas de Arroz con Carne de Res Estilo Bulgogi (Carne Picada Salteada con Salsa de Soja)
Finamente picada y tierna, la carne de res se saltea con un glaseado perfecto de salsa de soja, dulce y salado, y luego se mezcla con arroz caliente y se forma en bolitas de tamaño de bocado. Estas bolitas de arroz con carne de res son un éxito, ¡especialmente para los almuerzos de picnic de los niños! Están hechas con una salsa suave estilo bulgogi, no picante, que se adapta perfectamente al paladar de los niños. Llenas de abundante carne de res mezclada con el arroz, constituyen una comida satisfactoria sin necesidad de muchos acompañamientos. Además, son mucho más sencillas de preparar que el kimbap, lo que las hace ideales para las loncheras en excursiones. Esta receta es una excelente manera de asegurar que los niños en crecimiento obtengan su ingesta esencial de proteínas en una comida simple pero nutritiva. Una vez que domines las bolitas de arroz básicas con carne de res, ¡incluso puedes usar la mezcla de carne sazonada como relleno para inarizushi (bolsillos de tofu rellenos) para una variedad de opciones deliciosas! Te guiaré paso a paso sobre cómo saltear perfectamente la carne de res sin ningún olor desagradable y crear estas deliciosas bolitas de arroz.
Ingredientes Principales- 3 cucharadas de carne de res picada
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 3 tazones de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Marinado de la Carne de Res- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente la cebolleta que se salteará con el adobo. Es mejor picarla lo más finamente posible para que se mezcle bien con la carne de res picada. Aproximadamente 7-8 cm de cebolleta deberían rendir unas 3 cucharadas una vez picada.
Step 2
Para eliminar cualquier olor desagradable de la carne de res al saltear, presiona la carne de res picada firmemente con toallas de papel para absorber el exceso de sangre. Este paso asegura un sabor de carne de res más limpio y agradable.
Step 3
En un bol, combina los ingredientes del adobo: 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de cebolleta finamente picada y una pizca de pimienta negra. Mézclalos bien para crear el adobo.
Step 4
Idealmente, marinarías la carne de res picada en esta mezcla durante aproximadamente una hora para permitir que los sabores penetren profundamente. Sin embargo, si tienes poco tiempo, puedes saltearla inmediatamente después de mezclarla, ¡y aún así estará deliciosa! Hoy, debido a restricciones de tiempo, la salteo inmediatamente después de marinarla.
Step 5
Calienta unas 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade la carne de res picada preparada a la sartén para comenzar a saltear.
Step 6
Mantén el fuego alto y saltea la carne de res marinada rápidamente. Este método de salteado rápido a fuego alto ayuda a sellar los jugos y evitar que se libere el exceso de humedad, asegurando una mejor textura.
Step 7
A medida que continúas salteando, el glaseado se espesará y reducirá, cubriendo la carne de res maravillosamente. El líquido se evaporará y el sabroso adobo se absorberá en la carne, resultando en una deliciosa carne de res salteada.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, o inmediatamente después, rocía otras 1-2 cucharadas de aceite de sésamo. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y mejora el sabor general de la carne, haciéndola aún más irresistible.
Step 9
Ahora es el momento de mezclar la carne de res salteada con el arroz. Para aproximadamente 300 g de carne de res picada, 3 tazones de arroz cocido es una buena proporción general. Siéntete libre de ajustar la cantidad de arroz según tu preferencia o la cantidad de carne que hayas preparado.
Step 10
Añade toda la carne de res salteada al arroz caliente. Mezcla suavemente todo, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Es importante asegurar que la carne y el arroz estén combinados de manera uniforme. Prueba la mezcla; si parece demasiado salada, puedes añadir un poco más de arroz blanco para equilibrar el sabor.
Step 11
Una vez que la sabrosa mezcla de carne de res esté bien incorporada al arroz, forma bolitas de tamaño de bocado. ¡Estas deliciosas bolitas de arroz con carne de res están completas y no requieren otros acompañamientos! También puedes usar esta mezcla como un fantástico relleno para inarizushi (bolsillos de tofu rellenos). Para los niños que podrían no obtener suficiente proteína, servir estas bolitas de arroz junto a platos picantes como tteokbokki es una gran idea; ayudan a neutralizar el picante y proporcionan proteínas esenciales. También son un plato simple pero elegante para servir al recibir invitados, perfecto para reuniones de fin de año. Y para las próximas vacaciones de invierno, ¡resolverán el dilema de las comidas diarias para los niños! ¡Prueba esta sabrosa receta de bolitas de arroz con carne de res picada!
