Deliciosas Bolitas de Arroz Envueltas en Jamón en Lonchas
Bolitas de Arroz con Jamón en Lonchas, Tamaño Bocado: Comida Perfecta para Picar
He preparado estas adorables bolitas de arroz, del tamaño perfecto para un bocado. ¡Incluso sin ingredientes sofisticados, resultan increíblemente deliciosas! Estas ‘Bolitas de Arroz con Jamón’ son ideales para fiestas o como un encantador aperitivo cuando se recibe invitados. ¡A mi hija le encantaron y se las comió todas enseguida! El sabroso jamón combinado con el suave arroz las convierte en un éxito seguro.
Ingredientes para las Bolitas de Arroz- 3 tazones de arroz cocido (aprox. 600g)
- 3 cucharadas de algas secas en polvo (parami)
- 3 yemas de huevo
- 3 palitos de surimi (cangrejo artificial)
- 1/3 taza de semillas de sésamo negro
- 1/3 taza de semillas de sésamo tostado
- 4 paquetes de jamón en lonchas de ajo de Uiseong (Lotte Ham Momchef)
- Un poco de huevo batido (para sellar el jamón)
Aderezo para el Arroz- 1.5 cucharadas de vinagre de arroz
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharadita de sal
- 1.5 cucharadas de vinagre de arroz
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 tazones de arroz cocido. Coloca el arroz en un bol y mezcla los ingredientes del ‘Aderezo para el Arroz’: 1.5 cucharadas de vinagre de arroz, 0.5 cucharada de azúcar y 0.5 cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que esté uniformemente combinado. Deja enfriar ligeramente el arroz aderezado; esto ayuda a que el arroz quede un poco más seco y sea más fácil de moldear. Cocina los huevos hasta que estén duros, luego separa las yemas y tritúralas finamente con un colador. Pica finamente los palitos de surimi y ten listos las semillas de sésamo negro y tostado.
Step 2
Divide el arroz enfriado en 4 porciones iguales. En cada porción, mezcla los ingredientes preparados: algas en polvo, yemas de huevo coladas, surimi picado, semillas de sésamo negro y semillas de sésamo tostado. Amasa suavemente el arroz para incorporar los aderezos e ingredientes adicionales de manera uniforme. Luego, divide cada una de estas mezclas nuevamente en 4 partes iguales y dales forma de cilindros. Intenta que tengan un tamaño de bocado, con una forma bonita y prolija.
Step 3
Una vez que tus bolitas de arroz estén formadas, es hora de preparar el jamón en lonchas de ajo de Uiseong. Blanquea brevemente las lonchas de jamón en agua hirviendo; esto elimina el exceso de grasa y las hace más flexibles para enrollar. Después de blanquearlas, sécalas completamente con papel de cocina. Este paso es crucial para ayudar a que el jamón se adhiera bien a las bolitas de arroz sin separarse.
Step 4
Coloca dos lonchas de jamón en lonchas de ajo de Uiseong a lo largo, asegurándote de que sean lo suficientemente grandes para envolver las bolitas de arroz. Puedes superponerlas ligeramente si es necesario. Usando una brocha de repostería, cubre ligeramente un lado del jamón con huevo batido. Es importante pasar al siguiente paso mientras el huevo batido esté húmedo para que el jamón se selle correctamente.
Step 5
Coloca una bolita de arroz formada sobre el jamón con huevo batido. Enrolla con cuidado el jamón alrededor de la bolita de arroz, asegurándote de que quede bien ajustado. Superpón los extremos del jamón ligeramente al terminar de enrollar para mantener la forma intacta.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego muy bajo; no añadas aceite. Coloca la bolita de arroz envuelta en jamón en la sartén. Gírala suavemente para cocinarla lentamente a fuego bajo. Comienza colocando la unión del jamón en la parte inferior para ayudar a que se selle firmemente. El huevo batido cocido actuará como ‘pegamento’, manteniendo unido el jamón y el arroz. Cocina hasta que el jamón esté ligeramente dorado y toda la superficie haya sido girada suavemente y cocinada por un corto tiempo. Ten cuidado de que no se queme, controlando eficazmente el calor.
Step 7
Coloca las bolitas de arroz envueltas en jamón perfectamente cocidas en un plato de servir. Combinan maravillosamente con kimchi, ofreciendo un delicioso contraste con el jamón salado y el arroz tierno. ¡Estas también son una excelente adición a una caja de bento! El jamón en lonchas finas se enrolla fácilmente y no es demasiado grueso, proporcionando una textura agradable. Aunque el arroz se sazonó ligeramente, la salinidad inherente del jamón equilibró perfectamente el sabor general.
