Deliciosas Setas Shiitake Escaladas: Un Plato Rápido y Masticable
Plato de Setas Shiitake Escaladas: ¡Un Plato Rápido Listo en Poco Tiempo!
Visité la casa de mis padres durante Chuseok y me traje una generosa cantidad de setas shiitake que cultivaron ellos mismos. Compartí algunas con mis vecinos, y el rico aroma a champiñón era delicioso. Las setas regordetas, al escaldarlas, ofrecían una textura maravillosamente masticable, casi como la carne. Este sencillo plato de setas shiitake escaladas es muy fácil de preparar, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para preparar rápidamente y añadir un toque fragante a tu mesa.
Ingredientes Principales- Setas Shiitake Frescas
- Salsa Gochujang (para mojar)
Salsa Gochujang (Casera)- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Sidra (o Sprite/7-Up, añadir al final para mantener el gas)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Sidra (o Sprite/7-Up, añadir al final para mantener el gas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tienes el primer paso para unas setas shiitake escaldadas perfectas. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade aproximadamente 1/2 cucharada de sal gruesa. Luego, añade con cuidado las setas shiitake preparadas y escáldalas durante un tiempo muy corto, de unos 10 a 15 segundos. Este escaldado rápido ayuda a mantener la textura de las setas y minimiza la pérdida de nutrientes.
Step 2
Sabrás que es hora de apagar el fuego cuando el agua vuelva a hervir después de añadir las setas. Este breve punto de ebullición es el momento perfecto para detener la cocción. Escaldar setas shiitake es increíblemente sencillo y no lleva mucho tiempo, lo que lo convierte en un plato sin estrés, incluso en días ocupados.
Step 3
Inmediatamente después de escaldarlas, enjuaga las setas shiitake bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Luego, escúrrelas bien en un colador. Asegurarse de que se elimine todo el exceso de agua es clave para disfrutar de la textura masticable de las setas.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa gochujang! En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de oligodang y 1 cucharada de sidra. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que esté uniformemente combinado. Alternativamente, puedes usar salsa gochujang comprada en tienda para mayor comodidad y un gran sabor.
Step 5
Recorta los tallos duros de las setas shiitake. ¡No descartes estos tallos! Son adiciones maravillosas para el guiso de pasta de soja (doenjang jjigae), añadiendo una deliciosa masticabilidad y profundidad de sabor a la sopa. Para los sombreros de las setas, sujeta el cuchillo en un ligero ángulo y córtalos en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. ¡Tu plato está ahora completo!
