Deliciosas Tortitas de Abadejo (Dongtaejeon): Un Manjar Festivo
Tortitas de Abadejo
¡No solo para las fiestas! Las Tortitas de Abadejo (Dongtaejeon) son un plato delicioso con un exterior crujiente y un interior tierno, ofreciendo un sabor salado siempre satisfactorio. Aquí tienes una receta sencilla pero especial para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes Principales- 300g de filetes de abadejo (descongelados)
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 huevos grandes
Ingredientes para Sazonar- 0.3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (opcional, añade color y un toque picante)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 0.3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (opcional, añade color y un toque picante)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la mezcla de huevo. En un bol, casca 2 huevos. Añade 1 cucharada de cebolleta finamente picada y 0.3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo. Sazona con una pizca de sal y bate todo hasta que esté bien combinado. (Consejo: Si tienes pimientos rojos, puedes picarlos y añadirlos. Si no tienes hojuelas de pimiento rojo, puedes omitirlas. A veces, las hojuelas de pimiento rojo añaden un color bonito y una sutil nota picante que complementa sorprendentemente bien el plato).
Step 2
Sazona y enharina el abadejo. Después de descongelar, enjuaga los 300g de filetes de abadejo bajo agua fría corriente y escúrrelos en un colador. Sécalos a fondo con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad, lo que ayuda a que las tortitas se cocinen bien. Sazona ligeramente ambos lados del abadejo con sal y pimienta. (Consejo Importante: Sazonar adecuadamente el abadejo de antemano es clave para lograr el mejor sabor. Si lo sazonas demasiado salado, tendrás que ajustar la sal en la mezcla de huevo, así que sé moderado. Si el sazón inicial es demasiado salado, omite la sal en la mezcla de huevo.) Luego, cubre ambos lados del abadejo sazonado uniformemente con 3 cucharadas de harina de trigo.
Step 3
Baña en la mezcla de huevo. Sumerge una a una las piezas de abadejo enharinadas en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas por ambos lados.
Step 4
Fríe hasta que estén doradas. Calienta una cantidad generosa de aceite de semilla de uva (o cualquier aceite de cocina) en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las piezas de abadejo cubiertas de huevo en el aceite caliente. Fríelas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y bien cocidas por ambos lados. (Consejo Profesional: Cocinar a fuego lento permite que las tortitas se cocinen de manera uniforme sin quemarse, lo que resulta en un hermoso y uniforme color dorado).
Step 5
Sirve y disfruta. ¡Tus deliciosas Tortitas de Abadejo, con un atractivo tono dorado gracias a las hojuelas de pimiento rojo, están listas! Se disfrutan mejor calientes. Estas tortitas ligeramente sazonadas son perfectas como aperitivo cuando tienes un antojo, o son una maravillosa adición a cualquier festín navideño. ¡Disfruta de estas siempre deliciosas Tortitas de Abadejo!
