Delicioso Bol de Arroz con Calabacín, Berenjena y Cerdo
¡Un Bol de Arroz Saludable y Sabroso con Calabacín, Berenjena y Cerdo para tus Pequeños!
Esta receta presenta berenjena de temporada fresca, calabacín dulce y sabrosa carne de cerdo picada, todo salteado para crear un delicioso bol de arroz. ¡Perfecto para esos días calurosos de verano cuando los niños pueden ser quisquillosos con la comida, este plato seguramente será un éxito! Es un excelente acompañamiento o una comida satisfactoria por sí sola.
Ingredientes Principales- 2 Berenjenas
- 1 Calabacín
- 200-300g Carne de cerdo picada
- 1 puñado Cebollino (picado)
- 1 Cebolla pequeña (picada)
Condimento- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Vino de arroz (o Mirin)
- Una pizca de Pimienta negra
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2-3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Vino de arroz (o Mirin)
- Una pizca de Pimienta negra
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2-3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava las berenjenas y el calabacín y quítales los extremos. Córtalos en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Coloca las verduras cortadas en un bol y rocía con 1 cucharada de sal. Mezcla bien y déjalos reposar durante 5-10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Este paso ayuda a que las verduras mantengan su textura al cocinarse y evita que el plato quede aguado. Después de salar, exprime suavemente el exceso de agua de las verduras con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede hacer que se ablanden.
Step 2
Lava el cebollino y pícalo en trozos de unos 2-3 cm. Pela la cebolla y córtala en dados del mismo tamaño que el calabacín y la berenjena. Una vez que todas las verduras estén preparadas, estarás listo para empezar a cocinar.
Step 3
Calienta una sartén ancha (se recomienda una sartén tipo wok) a fuego medio. Añade la carne de cerdo picada y saltea durante unos 1-2 minutos hasta que empiece a cambiar de color. Añade el gochugaru, el ajo picado y el vino de arroz (o mirin) a la sartén y continúa salteando, mezclando bien con la carne de cerdo. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y a sazonarla ligeramente. Una vez que la carne de cerdo esté casi cocida, añade la berenjena y el calabacín salados y escurridos, junto con la cebolla picada. Sube el fuego a alto. Añade la salsa de soja y el oligodang, y saltea todo vigorosamente durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y bien combinadas. Puedes ajustar la cantidad de oligodang según tu preferencia de dulzor. (Consejo: Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Añade un poco más de salsa de soja si no está lo suficientemente salado, o más oligodang para un dulzor extra.)
Step 4
Finalmente, añade el cebollino picado a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. El cebollino se cocina muy rápido; cocinarlo en exceso hará que se marchite y pierda su color vibrante. Un salteado rápido lo mantendrá ligeramente crujiente y añadirá un aroma fresco.
Step 5
Apaga el fuego. Rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. El aroma del aceite de sésamo realzará el sabor general. Este delicioso salteado se puede disfrutar como guarnición, o servir sobre un bol de arroz caliente para hacer un bol de arroz satisfactorio. ¡Disfruta de esta sabrosa comida con tu familia!
