Delicioso Brócoli y Pechuga de Res al Vapor
Plato Ligero para Dieta, Pechuga de Res al Vapor con Verduras, Rollo de Pechuga de Res con Brotes de Soja, Receta para Ocasiones Especiales
Este plato ofrece un delicioso contraste con la carne a la parrilla, presentando pechuga de res magra y tierna combinada con brotes de soja crujientes y verduras frescas. Es una opción más ligera, perfecta para quienes cuidan su dieta, ya que está repleta de verduras y utiliza solo una cantidad moderada de carne. Disfruta de una comida satisfactoria o un aperitivo sofisticado que es saludable y delicioso.
Ingredientes Principales- 250g Pechuga de Res Congelada (en finas lonchas)
- 260g Brotes de Soja Frescos
- 100g Bok Choy o Col China Pequeña (aproximadamente 3-4 unidades)
- 6 hojas de Repollo Napa (hojas exteriores)
- Un pequeño manojo de Cebolleta o Cebollín
- 150g Champiñones Ostra Rey (1 paquete)
- 100ml Vino de Arroz (para eliminar olores)
- 3 cucharadas de Sake de Cocina (para dar sabor y eliminar olores)
- Una pizca de Pimienta Negra
Salsa Especial para Pechuga de Res y Brotes de Soja al Vapor- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sake de Cocina
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1-2 cucharadas de Agua (para ajustar la consistencia)
- Mostaza al gusto (para un toque picante)
- 1/2 Chile Cheongyang (finamente picado)
- Una pequeña cantidad de Cebolla (finamente picada)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sake de Cocina
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1-2 cucharadas de Agua (para ajustar la consistencia)
- Mostaza al gusto (para un toque picante)
- 1/2 Chile Cheongyang (finamente picado)
- Una pequeña cantidad de Cebolla (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo todas las verduras. Corta el repollo Napa en trozos del tamaño de un bocado, un poco más grandes de lo habitual. Para los champiñones ostra rey, recorta la base dura y luego desmenúzalos en pedazos más pequeños con la mano. Corta las cebolletas o cebollines en longitudes de aproximadamente 5-7 cm. Si el bok choy es pequeño, déjalo entero; si es grande, córtalo por la mitad.
Step 2
Extiende una loncha de pechuga de res. Coloca una porción de los champiñones ostra rey desmenuzados y las cebolletas/cebollines cortados sobre la pechuga de res. Enrolla cuidadosamente la pechuga de res alrededor del relleno, creando rollos prolijos. Si la pechuga de res tiende a deshacerse, puedes pellizcar suavemente los bordes para asegurarlos.
Step 3
Forra una vaporera con los brotes de soja lavados. Coloca el repollo Napa cortado y el bok choy sobre los brotes. Finalmente, coloca las piezas de pechuga de res enrolladas de manera atractiva sobre las verduras. Rocía las 3 cucharadas de sake de cocina y una pizca de pimienta negra uniformemente sobre los rollos de pechuga de res. Cubre la vaporera con una tapa y cocina al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la carne esté cocida y las verduras tiernas.
Step 4
Mientras se cocina el plato, prepara la salsa especial. En un bol pequeño, combina las 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sake de cocina, 2 cucharadas de vinagre y 1-2 cucharadas de agua. Mezcla bien. Agrega mostaza según tu preferencia de picante. Incorpora el chile Cheongyang finamente picado y la cebolla picada para darle más sabor y aroma. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear una deliciosa salsa para mojar tu pechuga de res y brotes de soja al vapor.
