Delicioso Budae Jjigae (Guiso Coreano del Ejército) Casero
Receta Fácil de Budae Jjigae: ¡Más Sabroso Que en los Restaurantes!
¡Advertencia: Puede hacer que te comas dos tazones de arroz! Esta es una receta de Budae Jjigae simple pero increíblemente sabrosa, repleta de carnes sabrosas, verduras frescas y kimchi ácido cocido a fuego lento en un caldo rico. Es la comida reconfortante perfecta, garantizada para satisfacer tus antojos.
Ingredientes Principales- Spam o mortadela tipo coreana (1/2 a 2 puñados, aprox. 200g), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- Salchichas tipo Viena (1/2 a 2 puñados, aprox. 100g), cortadas en diagonal o con forma decorativa
- Tofu firme (1/2 bloque, aprox. 150g), cortado en rodajas de 1.5 cm de grosor
- Cebolleta (1/2 tallo), cortada en diagonal
- Cebolla (1/2), cortada en juliana fina
- Kimchi maduro (1 puñado, aprox. 100g), cortado en trozos manejables
- Caldo de huesos de res comercial (1 paquete, aprox. 500g)
Ingredientes para el Aderezo- Cáscara de chile coreano (Gochugaru) 2 cucharadas
- Pasta de chile coreana (Gochujang) 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra (2 pizcas)
- Cáscara de chile coreano (Gochugaru) 2 cucharadas
- Pasta de chile coreana (Gochujang) 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra (2 pizcas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Corta el Spam y las salchichas en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corta el tofu en trozos de tamaño similar. Corta las cebolletas en diagonal y la cebolla en juliana fina. Pica el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Para un sabor extra, puedes dorar ligeramente el Spam y las salchichas en una sartén antes de añadirlos.
Step 2
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes para el aderezo: Gochugaru (2 cucharadas), Gochujang (1 cucharada), Salsa de soja (2 cucharadas), Ajo picado (1 cucharada) y Pimienta negra (2 pizcas). Mezcla bien para crear la pasta de aderezo. Esta pasta es clave para el delicioso sabor del guiso.
Step 3
En una olla honda, coloca el Spam, las salchichas, el kimchi, el tofu, las cebolletas y la cebolla preparados. Colocar los ingredientes en capas ordenadamente ayuda a que se cocinen uniformemente y se ve atractivo. Vierte todo el paquete de caldo de huesos de res comercial sobre los ingredientes dispuestos.
Step 4
Lleva la olla a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, incorpora la pasta de aderezo preparada, asegurándote de que esté bien distribuida. Deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado. Cucharadas de caldo sobre los ingredientes ocasionalmente ayudarán a que absorban más sabor. Una vez que esté burbujeante y fragante, ¡tu delicioso Budae Jjigae estará listo! Siéntete libre de agregar fideos ramen o pasteles de arroz durante los últimos minutos de cocción para una comida aún más satisfactoria.
