Delicioso Bulgogi de Paleta de Cerdo Salteado Crujiente
Cómo Preparar Bulgogi de Cerdo Crujiente con un Aderezo Dorado
Presentamos una receta sencilla y sabrosa de ‘Dwaeji Bulgogi’ utilizando paleta de cerdo, salteada hasta quedar deliciosamente crujiente con un aderezo a base de salsa de soja. ¡Es un plato perfecto para una comida contundente!
Ingredientes Principales- 250g de Paleta de Cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 rama de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Verde (opcional)
Ingredientes del Aderezo- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Azúcar Moreno
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Azúcar Moreno
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Corte la cebolleta en diagonal, utilizando las partes más gruesas para obtener un corte sustancioso. Corte también el chile verde en diagonal para añadir un aroma picante (puede omitirlo si prefiere menos picante). Corte la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Cortarlas en grosores similares asegurará una cocción uniforme.
Step 2
Es conveniente pedirle a su carnicero que corte la paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Coloque todo el cerdo cortado en una sartén. Añada los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de extracto de ciruela.
Step 3
Masajee suavemente y mezcle el aderezo en el cerdo con las manos, asegurándose de que cubra la carne de manera uniforme. Deje marinar durante unos 5-10 minutos para una mejor infusión de sabor.
Step 4
Ahora, agregue las verduras preparadas (cebolleta, zanahoria, cebolla, chile verde) al cerdo marinado y mézclelas ligeramente. Las verduras liberarán algo de humedad, lo que ayudará a suavizar el aderezo.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue el cerdo y las verduras marinadas. Revuelva y mezcle con una espátula para evitar que se peguen, cocinando hasta que el cerdo esté casi hecho. Puede ajustar el fuego según sea necesario durante la cocción.
Step 6
Cuando el cerdo esté casi completamente cocido, incorpore 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para obtener un aroma rico y a nuez. Reduzca ligeramente el fuego en esta etapa para evitar que el aderezo se queme.
Step 7
Finalmente, suba el fuego al máximo. Saltee rápidamente, con el objetivo de evaporar cualquier humedad restante en la sartén. Este salteado rápido a fuego alto le dará al cerdo una textura maravillosamente crujiente y realzará su sabor. ¡Es delicioso servido sobre un tazón de arroz!
