Delicioso Cerdo Bulgogi Glaseado con Salsa de Soja (Con Paleta de Cerdo)
Secreto para Marinar 2kg de Paleta de Cerdo con Jugo de Cebolla para un Bulgogi Glaseado con Salsa de Soja de Sabor Profundo
¡Hola a todos! Soy la hermana de Henri. ¡Hoy prepararemos un delicioso cerdo bulgogi glaseado con salsa de soja, utilizando la económica paleta de cerdo! ¡Quizás me convierta en una maestra en el uso de jugos en la cocina! Aunque disfruto bebiendo jugos, el jugo de cebolla me resulta un poco difícil de beber solo, así que siempre lo uso en mi cocina. Hoy fui al supermercado y encontré paleta de cerdo en oferta en el mostrador de carnicería por ¡solo 10.000 wones por cinco porciones! Aunque tenía carne en el congelador, mi deseo me venció y la compré impulsivamente. Esta es paleta de cerdo cortada en finas láminas para bulgogi, y planeo marinarla toda. La carne que compré pesaba 2.2 kg y costó solo 8.620 wones, ¡una oferta increíble, ¿verdad?! Ahora, ¡empecemos con el marinado!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo, cortada en finas láminas para bulgogi (2kg)
Marinado- Jugo de cebolla o cebolla finamente rallada (2 paquetes, o el equivalente a aproximadamente 1 cebolla grande)
- Jugo de manzana o manzana finamente rallada (1 paquete, o el equivalente a aproximadamente 1/2 manzana)
- Salsa de soja (1 taza de té, aprox. 200ml)
- Ajo picado (1 cucharada generosa, medida con cuchara de arroz)
- Extracto de jengibre o jengibre finamente rallado (opcional)
- Soju o vino de cocina (1/2 taza de té, aprox. 100ml)
- Champiñones (opcional, como champiñones ostra o shiitake)
- Jugo de cebolla o cebolla finamente rallada (2 paquetes, o el equivalente a aproximadamente 1 cebolla grande)
- Jugo de manzana o manzana finamente rallada (1 paquete, o el equivalente a aproximadamente 1/2 manzana)
- Salsa de soja (1 taza de té, aprox. 200ml)
- Ajo picado (1 cucharada generosa, medida con cuchara de arroz)
- Extracto de jengibre o jengibre finamente rallado (opcional)
- Soju o vino de cocina (1/2 taza de té, aprox. 100ml)
- Champiñones (opcional, como champiñones ostra o shiitake)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los 2.2 kg de paleta de cerdo cortada en finas láminas para bulgogi, comprada por 8.620 wones. Aunque puede marinar directamente en el recipiente del empaque, a menudo es más fácil retirar la carne temporalmente y mezclar el marinado primero para evitar que se desborde.
Step 2
Coloque la paleta de cerdo en el recipiente para marinar. Agregue los ingredientes del marinado uno por uno en el orden especificado. Es importante mezclar y masajear bien el marinado en la carne con las manos para que se cubra de manera uniforme.
Step 3
Primero, agregue 1 paquete de jugo de manzana (o el equivalente a aproximadamente media manzana mediana rallada). Las manzanas ayudan a ablandar la carne y añaden una dulzura sutil. Si prefiere un sabor a manzana más intenso, siéntase libre de agregar otro paquete.
Step 4
Agregue generosamente 2 paquetes de jugo de cebolla. El jugo de cebolla es un ingrediente secreto que ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del cerdo y añade un sabor profundo y rico a la salsa.
Step 5
Agregue aproximadamente 2 cucharadas (medidas con cuchara de arroz) de extracto de jengibre (o jengibre finamente rallado). El jengibre es excelente para eliminar el olor del cerdo y añadir un aroma agradable. El extracto de jengibre es muy versátil y útil para tener a mano para varios platos.
Step 6
Vierta 1/2 taza de té (aproximadamente 100 ml) de soju o vino de cocina para ayudar a eliminar olores y realzar el sabor.
Step 7
Agregue 1 cucharada generosa de ajo picado (medida con cuchara de arroz) para un sabor rico y robusto.
Step 8
Agregue 1 taza de té (aproximadamente 200 ml) de salsa de soja para formar la base del sabor salado y umami.
Step 9
Ahora, combine la paleta de cerdo con todos los ingredientes del marinado preparados. Mezcle bien con las manos, asegurándose de que el marinado penetre entre las láminas de carne. Si tiene champiñones, agréguelos en este punto y mézclelos. Incluso sin champiñones, el marinado por sí solo será delicioso. Deje marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente de 2 a 3 horas o toda la noche en el refrigerador para obtener resultados aún más tiernos y sabrosos.
Step 10
Porcione la carne marinada en porciones del tamaño deseado y guárdela en recipientes herméticos o bolsas con cierre zip en el congelador para un uso futuro conveniente. Esto es perfecto para compartir con la familia o para comidas rápidas. ¿Ustedes también tienden a comprar carne impulsivamente cuando está en oferta?
Step 11
Tomé uno de los paquetes porcionados y lo cociné hoy. Marinarlo en jugo de cebolla, como era de esperar, hizo que la paleta de cerdo fuera increíblemente tierna y deliciosa. Al saltear, siéntase libre de agregar otras verduras como cebolletas, cebollas o zanahorias según su preferencia para un plato aún más sustancioso y sabroso. ¡Terminamos todo el bulgogi de la sartén en muy poco tiempo! Consejo profesional: Si bien está bien marinar carne fresca refrigerada y luego congelarla, tenga cuidado si ha descongelado carne previamente congelada, la ha marinado y luego intenta volver a congelarla. Esto puede provocar una disminución de la calidad o un olor desagradable. Es mejor cocinar la carne descongelada inmediatamente después de marinarla.
