Delicioso Gimbap con Pastel de Pescado Esponjoso
[Gimbap de Pastel de Pescado] ¡Perfecto para Cajas de Almuerzo de Picnic!
Disfruta de un picnic otoñal especial con este delicioso Gimbap relleno de pasteles de pescado salteados y sabrosos. ¡Es un plato de lonchera que encanta a grandes y pequeños!
Ingredientes para Gimbap- 4 láminas de alga secada (Gim)
- Arroz cocido (tibio)
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 tira de jamón para gimbap
- 5-6 manojos de espinacas frescas
- Rábano encurtido (Danmuji), al gusto
- Raíz de bardana guisada (Ueong-jorim), al gusto
- 3 huevos
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas pocas semillas de sésamo
Aderezo para Pastel de Pescado y Arroz- Sal (una pizca para blanquear espinacas, para aderezar arroz)
- Aceite de sésamo (para aderezar espinacas, para aderezar arroz)
- Semillas de sésamo (para aderezar espinacas, para aderezar arroz)
- Salsa de soja (para saltear pastel de pescado)
- Agua (para saltear pastel de pescado)
- Azúcar (para saltear pastel de pescado)
- Sal (una pizca para blanquear espinacas, para aderezar arroz)
- Aceite de sésamo (para aderezar espinacas, para aderezar arroz)
- Semillas de sésamo (para aderezar espinacas, para aderezar arroz)
- Salsa de soja (para saltear pastel de pescado)
- Agua (para saltear pastel de pescado)
- Azúcar (para saltear pastel de pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia y desinfecta bien las espinacas frescas. Lleva a ebullición agua con una pizca de sal, blanquea las espinacas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Inmediatamente enjuaga con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
En un bol, combina las espinacas blanqueadas con 2-3 pizcas de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla suavemente para sazonar, conservando el sabor natural de las espinacas.
Step 3
Corta las 2 láminas de pastel de pescado en tiras largas y del tamaño adecuado para la longitud del gimbap. Cortarlas uniformemente hará que tu gimbap se vea prolijo.
Step 4
Rompe los 3 huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate bien. Para una tortilla más suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador.
Step 5
Engrasa ligeramente una sartén caliente y vierte la mezcla de huevo batida finamente para hacer una tortilla a fuego lento. Una vez cocida, deja enfriar la tortilla completamente y luego córtala en tiras gruesas adecuadas para el relleno de gimbap. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan.
Step 6
Engrasa ligeramente una sartén y fríe el jamón para gimbap hasta que esté dorado por ambos lados. Una vez cocido, corta el jamón en formas y tamaños convenientes para el relleno del gimbap.
Step 7
Ahora, saltearemos los pasteles de pescado sazonados. Añade una cantidad mínima de aceite de cocina a una sartén y saltea los pasteles de pescado cortados. Cuando empiecen a ablandarse, añade 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1/4 cucharada de azúcar y 1 cucharada de agua. Saltea hasta que brillen y el líquido se haya evaporado casi por completo. Esto realzará el sabor sabroso de los pasteles de pescado.
Step 8
Para los ingredientes base del gimbap, usa toallas de papel para secar completamente el rábano encurtido (Danmuji) y la raíz de bardana guisada (Ueong-jorim). Eliminar el exceso de humedad es clave para evitar un gimbap blando.
Step 9
¡Todos los ingredientes para el relleno de gimbap están listos! Estás preparado para crear un delicioso y satisfactorio gimbap de pastel de pescado.
Step 10
Coloca el arroz cocido suelto (aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol por rollo, 4 porciones en total) en un bol. Sazona con 3-4 pizcas de sal, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo, mezclando uniformemente. El arroz tibio absorbe bien los condimentos, pero deja que se enfríe un poco antes de mezclar para evitar que el alga se ponga blanda.
Step 11
Coloca una lámina de alga (Gim) sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el extremo superior para evitar que el rollo se reviente.
Step 12
Coloca los ingredientes de relleno preparados (espinacas sazonadas, pasteles de pescado salteados, jamón, rábano encurtido, raíz de bardana guisada, tortilla de huevo) de manera ordenada sobre el arroz. Colocar los rellenos hacia el centro ayudará a crear un rollo bien formado.
Step 13
Usando la esterilla de bambú, enrolla el gimbap con cuidado y firmeza. Comienza levantando el borde de la esterilla para asegurar los ingredientes y luego continúa enrollando firmemente hasta el final.
Step 14
Humedece ligeramente el borde del alga con agua antes de terminar el rollo. Esto ayuda a que el gimbap se selle correctamente, evitando que se deshaga.
Step 15
¡Ahora tienes 4 rollos de delicioso gimbap de pastel de pescado! Con abundantes rellenos, estos son una comida maravillosamente satisfactoria. Para un toque extra, puedes untar ligeramente los rollos terminados con aceite de sésamo para un acabado brillante.
