Delicioso Guiso de Patatas Rojas y Pimientos Coreanos en Salsa de Soja
Guiso de Patatas Rojas y Pimientos Coreanos en Salsa de Soja: Armonía Perfecta entre Suavidad y Crocancia
¡Les presentamos un delicioso guiso de patatas rojas de temporada en salsa de soja! Estas patatas rojas son maravillosamente suaves y dulces, ofreciendo un contraste encantador con los pimientos coreanos crujientes. ¡Esta receta crea un plato saludable y sabroso, perfecto para cualquier comida, que hará desaparecer el arroz en un instante!
Ingredientes Principales- 5 Patatas Rojas (aprox. 480g)
Ingredientes para el Aderezo- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligosacárido (o Jarabe de Maíz)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
- Azúcar al gusto (opcional)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligosacárido (o Jarabe de Maíz)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
- Azúcar al gusto (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Exploremos primero el encanto de las patatas rojas? A diferencia de las patatas normales, las patatas rojas tienen un interior amarillo, son más alcalinas y están repletas de nutrientes. Se sabe que son excelentes para prevenir la anemia, aliviar la resaca, prevenir enfermedades de adultos y diabetes, y mejorar la salud de la piel, lo que las hace populares para las dietas.
Step 2
Lave bien las patatas rojas, sin pelar, y córtelas en trozos grandes, de unos 4-5 cm de tamaño. Sumerja las patatas cortadas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que se peguen durante la cocción. Si los pimientos coreanos son demasiado grandes, córtelos por la mitad. (También puede dejarlos enteros según su preferencia).
Step 3
Caliente un poco de aceite de cocina en una olla. Agregue las patatas rojas que han sido remojadas en agua y saltee hasta que estén ligeramente doradas. Una vez que la superficie de las patatas esté ligeramente cocida, agregue la salsa de soja, la salsa de pescado y el ajo picado. Saltee todo junto para permitir que los sabores se mezclen con las patatas.
Step 4
Después de saltear las patatas con los aderezos, vierta 1 taza de agua o caldo de anchoas y algas. Tape la olla y cocine a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Deje que el líquido se reduzca y que los sabores penetren en las patatas.
Step 5
Cuando el líquido haya reducido a un hervor suave, agregue los pimientos coreanos preparados y saltee brevemente. Cocine solo hasta que los pimientos se ablanden ligeramente. Finalmente, rocíe con el fragante aceite de perilla y mezcle rápidamente. ¡Sus deliciosas patatas rojas guisadas con pimientos coreanos en salsa de soja estarán listas!
Step 6
El plato terminado ofrece una patata maravillosamente suave que se derrite en la boca, complementada por la textura crujiente de los pimientos coreanos. El perfil de sabor salado y ligeramente dulce es increíblemente adictivo y crea un plato de acompañamiento fantástico que le hará querer más arroz.
Step 7
Agregar una buena cantidad de pimientos coreanos realza el sabor y añade un toque picante, haciendo que este guiso de patatas sea aún más delicioso. Si prefiere menos picante o un sabor más dulce, no dude en ajustar la cantidad de pimientos coreanos. También podría agregar una pequeña cantidad de otros chiles para un toque más picante.
Step 8
¿Aprendamos más sobre los beneficios de las patatas rojas. Son más dulces que las patatas normales y tienen un sutil aroma a boniato, lo que las hace especialmente deliciosas cuando se cocinan al vapor debido a su textura esponjosa. Son beneficiosas para la dieta, la prevención y el tratamiento de la diabetes y la anemia, y la mejora de la salud de la piel. En comparación con las patatas normales, contienen menos solanina, que puede ayudar a curar úlceras de estómago, y su alto contenido de vitamina C es bueno para la artritis. (No las he probado crudas, ¡pero parecen increíblemente versátiles!)
Step 9
Este guiso en salsa de soja hecho con patatas rojas de temporada es verdaderamente un manjar. Con una generosa cantidad de pimientos coreanos, es un plato de acompañamiento maravilloso que equilibra tanto el sabor como la nutrición. ¡Asegúrese de probarlo!
