Delicioso Guk de Ostras y Ostras Fritas Crujientes
Platos de Ostras Sencillos para el Año Nuevo Lunar: Cómo Hacer Guk de Ostras y Ostras Fritas
¡Experimente el rico sabor del mar con este Guk de Ostras, que presenta pasteles de arroz masticables y ostras frescas. Además, prepararemos ostras fritas crujientes que seguramente serán un éxito para todos, ¡desde niños hasta adultos! Perfecto para reuniones festivas o como un capricho especial. Esta receta es increíblemente fácil, solo requiere ostras y pasteles de arroz. Siga los pasos para crear una comida cálida y abundante. La salsa que la acompaña realzará sus ostras fritas a otro nivel.
Guk de Ostras- 100 g de ostras frescas
- 1 tazón de pasteles de arroz para tteokguk (obleas de arroz en rodajas)
- 500 ml de caldo de anchoas y algas (aproximadamente 2.5 tazas)
- 7 cm de cebolla de verdeo, cortada finamente
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 cucharada de salsa de soja (para sopa)
- 1 cucharada de ajo picado
- Opcional: Sal al gusto
Ostras Fritas- 120 g de ostras frescas
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina para tempura
- 1 taza de pan rallado
Salsa para mojar- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de salsa de mostaza
- 120 g de ostras frescas
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina para tempura
- 1 taza de pan rallado
Salsa para mojar- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de salsa de mostaza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los pasteles de arroz para tteokguk con agua fría y déjelos en remojo durante unos 10 minutos. (Un tazón de pasteles de arroz para tteokguk comprados en tienda suele ser para una porción.) Remojarlos en agua evita que se peguen entre sí.
Step 2
Lave la cebolla de verdeo y córtela en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 5 mm de grosor. ¡La comida bonita también es deliciosa!
Step 3
Rompa un huevo en un bol pequeño. Use un tenedor o palillos para quitar las chalazas (las partes blancas fibrosas) y bátalo ligeramente hasta que esté suave. Batir bien el huevo asegura que se disperse uniformemente en el tteokguk sin formar grumos.
Step 4
Vierta 500 ml de caldo de anchoas y algas en una olla y llévelo a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, agregue 1 cucharada de salsa de soja (para sopa) y 1 cucharada de ajo picado para darle sabor. Tener el caldo preparado con antelación puede acortar significativamente su tiempo de cocción.
Step 5
Cuando el caldo esté hirviendo, agregue los pasteles de arroz remojados y cocine hasta que estén tiernos y floten en la superficie. Remueva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 6
Una vez que los pasteles de arroz estén bien cocidos, agregue los 100 g de ostras frescas y cocine suavemente. Las ostras pueden volverse duras si se cocinan en exceso, así que tan pronto como cambien de color, pase al siguiente paso.
Step 7
Cuando las ostras estén cocidas, vierta lentamente el huevo batido sobre la superficie de la sopa. Deje que el huevo cuaje sin remover, luego agregue las cebollas de verdeo cortadas y cocine a fuego lento un momento más para terminar. Finalmente, pruebe y agregue una pizca de sal si es necesario para ajustar el condimento a su gusto. Se disfruta mejor bien caliente.
Step 8
Ahora, ¡hagamos las ostras fritas crujientes! Bata 2 huevos en un bol y reserve.
Step 9
Escurra los 120 g de ostras en un colador, enjuáguelas ligeramente bajo agua corriente y luego séquelas a fondo con toallas de papel. Este paso es crucial para que el rebozado se adhiera bien y las ostras queden crujientes al freírlas. Una vez secas, transfiera las ostras a un bol y cúbralas uniformemente con harina para tempura.
Step 10
Vierta el huevo batido sobre las ostras cubiertas de harina y mezcle suavemente para asegurar que cada ostra esté uniformemente cubierta con la mezcla de huevo. Un rebozado fino dará como resultado una textura más crujiente.
Step 11
Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok y caliéntelo a unos 170 °C (340 °F). Cubra las ostras cubiertas de huevo con pan rallado, luego colóquelas con cuidado en el aceite caliente. Fría durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Evite llenar demasiado la sartén; fría en tandas para obtener mejores resultados.
Step 12
¿Preparamos la salsa para mojar sus ostras fritas crujientes? En un bol pequeño, combine 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharada de salsa de mostaza. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Esta salsa agridulce complementará perfectamente el sabor de las ostras fritas.
