Delicioso Janchi Guksu (Fideos de Banquete)
Receta Dorada para Hacer Janchi Guksu en Casa
Disfrute de un delicioso tazón de Janchi Guksu, con un caldo profundo y refrescante, fideos masticables y adornos elegantes, todo hecho fácilmente en casa. Aprenda el secreto para lograr un sabor rico con ingredientes sencillos.
Ingredientes para el Caldo- Fideos de trigo (Somen)
- Huevos
- Anchoas secas (para caldo)
- Rábano
- Alga Kombu
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para un Janchi Guksu delicioso es un caldo refrescante! En una olla, combine anchoas secas, rábano y alga kombu. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Incluso sin ingredientes como cebollas o cebolletas, ¡estos tres por sí solos crearán un caldo maravillosamente claro y sabroso! Es mejor cocinar el caldo a fuego lento durante al menos 30 minutos para extraer todo su sabor, así que si decide hacer fideos, comience poniendo el caldo a hervir antes de hacer cualquier otra cosa.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la hermosa guarnición de huevo para la parte superior de los fideos! Busque un plato plano que tenga en casa. Rocíe ligeramente aceite sobre la superficie del plato y espárzalo finamente con una toalla de papel para cubrirlo. Esto evita que el huevo se pegue y ayuda a que se cocine maravillosamente. Prepare su huevo batido (ya sea yema, clara o ambos) y viértalo finamente sobre el plato engrasado. El truco para una buena guarnición es hacerla muy fina, ¡ya que una capa gruesa no tendrá esa delicada sensación de guarnición!
Step 3
A continuación, ¡meta el plato en el microondas! Solo 30 segundos es todo lo que se necesita para crear una guarnición de huevo perfectamente fina y ordenada que parece casi una lámina delicada. ¡Es increíblemente simple!
Step 4
¡Mire qué ordenada está! Debido a que el plato estaba engrasado, el huevo no se pega en absoluto y se despega suavemente, como una película delicada. La forma permanece intacta y hermosa.
Step 5
Ahora, corte la guarnición de huevo cocida en trozos del tamaño de un bocado. Cuando se cortan fina y bonitamente, se ven mucho más apetitosos como adorno para su Janchi Guksu. Incluso la guarnición cortada ordenadamente eleva el plato.
Step 6
Una vez que la guarnición esté lista, es hora de cocinar los fideos. Agregue los fideos somen a una olla con agua hirviendo vigorosamente. Use palillos para remover suavemente los fideos, asegurándose de que no se peguen entre sí mientras se cocinan. La agitación continua es crucial para evitar que se aglomeren.
Step 7
Cuando el agua comience a burbujear y parezca que se va a desbordar, agregue una cantidad muy pequeña de agua fría para bajar la temperatura. Esta técnica ayuda a que los fideos se cocinen hasta obtener una textura masticable perfecta y evita que la olla se desborde. Sea paciente y repita esto unas cuantas veces para obtener fideos maravillosamente cocidos.
Step 8
Una vez que los fideos estén cocidos a su gusto, escúrralos en un colador y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente. Enjuagar los fideos elimina el exceso de almidón, lo que resulta en una textura más firme y masticable. La ‘ducha’ de agua fría hace que los fideos sean aún más elásticamente atractivos.
Step 9
Mientras preparaba la guarnición y cocinaba los fideos, el caldo debería haberse cocido a fuego lento. Incluso sin sazonar adicionalmente, la combinación de anchoas, rábano y kombu crea un sabor profundo. Sin embargo, agregar los fideos puede diluir ligeramente el sabor. Por lo tanto, agregue un poco de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para realzar el umami y ajustar el condimento. El rico caldo, realzado con el aroma de la salsa de soja para sopa, se vuelve aún más delicioso.
Step 10
¡Ahora, todos los preparativos están completos! Coloque los fideos masticables en un tazón caliente, luego sirva el caldo caliente y sabroso sobre ellos. Finalmente, coloque artísticamente la guarnición de huevo preparada en la parte superior. ¡Su Janchi Guksu con receta dorada y apetitoso está listo! ¡Disfrute de su comida!
