Delicioso Kimchi de Menta Silvestre con Caldo Refrescante
Especial de Temporada: Cómo Preparar Kimchi de Menta Silvestre
En estos días de polvo fino y contaminación, la menta silvestre es conocida por sus excelentes propiedades para eliminar toxinas del cuerpo. ¡Por eso, he decidido preparar este refrescante Kimchi de Menta Silvestre! Es una forma perfecta de disfrutar los sabores frescos de la primavera mientras cuidas tu salud.
Ingredientes Principales- Un puñado de menta silvestre fresca
- Un puñado de verdolaga de piedra (Sedum), ácida y dulce
- 1/2 manzana crujiente
- 5 cebolletas (cebollines), picantes
- 5 dientes de ajo aromático
- Un poco de zanahoria dulce
Caldo para el Kimchi- 2L de agua
- 3 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1/4 taza de extracto de ciruela
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de sal marina gruesa
- 2L de agua
- 3 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1/4 taza de extracto de ciruela
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Seleccione con cuidado un puñado de menta silvestre fresca que haya crecido bien. Es mejor usar las hojas tiernas que no sean demasiado duras.
Step 2
Lave y prepare todas las verduras para el kimchi. Utilizar ingredientes frescos es fundamental para obtener un resultado delicioso.
Step 3
Retire el corazón de la manzana y córtela en rodajas finas. Corte la zanahoria en juliana fina. Corte las cebolletas en trozos de 4-5 cm. Corte el ajo en láminas finas o píquelo. Asegúrese de que cada ingrediente tenga un tamaño adecuado para comer.
Step 4
En un tazón pequeño, sumerja 3 cucharadas de gochugaru en agua fría. Este paso ayuda a que el pimiento molido se disuelva suavemente, lo que da como resultado un caldo claro y vibrante.
Step 5
Después de remojar el gochugaru durante aproximadamente una hora, cuélelo a través de un colador de malla fina para extraer solo el líquido claro. Alternativamente, puede usar una tela fina o una bolsa para caldo dedicada para facilitar el colado.
Step 6
En un tazón grande, combine 2L de agua con el líquido de gochugaru colado, el extracto de ciruela, el azúcar y la sal marina gruesa. Mezcle bien para crear el delicioso caldo de kimchi. Puede ajustar el azúcar y la sal a su gusto.
Step 7
Añada la menta silvestre, la verdolaga de piedra, la manzana, la zanahoria, las cebolletas y el ajo preparados al caldo de kimchi. Mezcle suavemente todos los ingredientes.
Step 8
Vierta suficiente caldo de kimchi sobre los ingredientes para que queden apenas cubiertos. Si parece demasiado espeso, puede añadir un poco más de agua. Mezcle suavemente para combinar, luego transfiera a un recipiente y refrigere. Sabe aún mejor después de reposar aproximadamente un día en el refrigerador. ¡Disfrute de este plato refrescante y saludable!
