Delicioso Latte Crème Brûlée Casero
Cómo Preparar un Cremoso Latte Crème Brûlée
Hoy, te presentamos una exquisita receta para preparar un Latte Crème Brûlée en casa. Esta bebida combina la dulzura de una base de crema pastelera con la elegancia de un café espresso y un crujiente toque de azúcar caramelizado. ¡Descubre un placer para tus sentidos!
Para la Base de Crema Pastelera y Cubierta de Caramelo- 60g de nata para montar (crema de leche espesa)
- 15g de polvo para crema pastelera (tipo ‘crème pâtissière’)
Para el Latte- Cubitos de hielo, suficientes para llenar aproximadamente el 70% del vaso
- 110ml de leche fresca
- 2 shots de espresso
- Azúcar, para la cobertura
- Cubitos de hielo, suficientes para llenar aproximadamente el 70% del vaso
- 110ml de leche fresca
- 2 shots de espresso
- Azúcar, para la cobertura
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, prepararemos la base de crema pastelera, que es el corazón de nuestro Latte Crème Brûlée. En un bol limpio, combina 60g de nata para montar bien fría con 15g de polvo para crema pastelera, que aportará un sabor delicioso y una textura sedosa.
Step 2
Utiliza una batidora eléctrica pequeña o unas varillas manuales para mezclar suavemente la nata y el polvo hasta que estén bien integrados y obtengas una consistencia cremosa. No batas en exceso; el objetivo es una textura suave y untuosa, no picos duros. Esto debería tomar alrededor de 1-2 minutos.
Step 3
Ahora, selecciona tu vaso favorito para servir. Llénalo con cubitos de hielo hasta aproximadamente el 70% de su capacidad. Esto asegurará que tu latte se mantenga refrescante por más tiempo y evitará que se agüe demasiado rápido.
Step 4
Vierte cuidadosamente 110ml de leche fresca fría sobre el hielo. Verter la leche lentamente ayudará a mantener las capas bien definidas, creando una bebida visualmente atractiva.
Step 5
Prepara dos ‘shots’ de espresso recién hecho y con un sabor intenso. Vierte el espresso lentamente sobre el hielo. Esta técnica de capas no solo es estética, sino que permite disfrutar de los diferentes sabores.
Step 6
Con una cuchara, añade la base de crema pastelera que preparaste previamente sobre el espresso. Para mantener las capas separadas de manera elegante, puedes verter la crema por el dorso de una cuchara, dejándola deslizar suavemente por el interior del vaso.
Step 7
Espolvorea uniformemente una capa fina de azúcar sobre la crema. Utiliza un azúcar que caramelice bien y evita usar una cantidad excesiva, ya que podría quemarse fácilmente.
Step 8
Emplea un soplete de cocina (quemador de repostería) para caramelizar la capa de azúcar. Mueve el soplete de manera constante sobre el azúcar hasta que se derrita, burbujee y adquiera un hermoso color marrón dorado. Ten cuidado de no acercar demasiado la llama ni de mantenerla en un solo punto por mucho tiempo.
Step 9
¡Y listo! Tu Latte Crème Brûlée casero está completo, con su irresistible capa de azúcar quemado. Disfruta de la maravillosa combinación de café caliente, dulce crema y el satisfactorio crujido del caramelo.
