Delicioso Mala Xiang Guo de Mariscos Casero
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¡Crea tu propio Mala Xiang Guo en casa eligiendo tus ingredientes favoritos! Al igual que en un restaurante especializado, puedes llenar tu olla con mariscos frescos y bolas de pescado masticables para una comida satisfactoria y deliciosa. Con una salsa mala lista para usar, hacer este popular salteado de Sichuan en casa es increíblemente fácil. El distintivo sabor adormecedor y picante del mala es diferente del picor persistente del chile en polvo, ofreciendo un sabor único y adictivo que es verdaderamente cautivador. Esta versión está cargada con una variedad de verduras, champiñones, mariscos y bolas de pescado, lo que la convierte en una experiencia culinaria encantadora.
Ingredientes Principales- 2 Setas Ostra Rey
- 6 Setas Oreja de Madera (remojadas si están secas)
- 150g Raíz de Loto (en rodajas)
- 5 trozos de Brócoli (descongelado si está congelado)
- 140g Mezcla de Mariscos Congelados
- 120g Caracol (preparado)
- 6 Camarones Congelados
- 300g Bolas de Pescado
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Cebolleta (picada)
- Aceite de Cocina, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela la mezcla de mariscos congelados, los camarones y el caracol preparado sumergiéndolos en agua fría. Una vez descongelados, escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de humedad. Escurrir bien los mariscos es clave para un buen salteado.
Step 2
Corta las setas ostra rey a lo largo en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si usas setas oreja de madera secas, rehidrátalas y luego córtalas por la mitad. Si usas brócoli congelado, descongélalo y corta los floretes en trozos del tamaño de un bocado. (Siéntete libre de añadir repollo napa o repollo común para una textura y sabor extra).
Step 3
Añade las bolas de pescado para una deliciosa textura masticable. El Mala Xiang Guo es muy personalizable, así que no dudes en incluir otros ingredientes como carne de res, cordero o tus verduras favoritas según tu preferencia.
Step 4
Enjuaga la raíz de loto en rodajas bajo agua corriente hasta que esté limpia. La textura crujiente de la raíz de loto añade un elemento interesante al plato.
Step 5
Calienta un wok o sartén grande y profunda a fuego medio-bajo. Añade aceite de cocina, ajo picado y cebolleta picada. Saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos, creando una base de aceite de cebolleta y ajo sabrosa.
Step 6
Aumenta el fuego a alto. Añade los mariscos preparados (mezcla de mariscos, camarones, caracol) a la sartén. Saltea rápidamente hasta que los mariscos estén casi cocidos, asegurándote de que no se peguen.
Step 7
Añade las setas ostra rey, las setas oreja de madera, el brócoli, las bolas de pescado y la raíz de loto a la sartén con los mariscos. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Step 8
Espolvorea el azúcar sobre los ingredientes y saltea para cubrirlos. Luego, añade la salsa de ostras y el vino de cocina. Continúa salteando a fuego alto durante aproximadamente un minuto; este salteado a fuego alto impartirá un agradable sabor ‘wok hei’ o ahumado.
Step 9
Ahora, es el momento de añadir el ingrediente estrella: la salsa mala. Vierte la salsa mala y revuelve todo bien para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Puedes ajustar la cantidad de salsa mala a tu preferencia de picante.
Step 10
A medida que los ingredientes se cocinan, liberarán algo de humedad. Añade gradualmente la mezcla de maicena mientras revuelves continuamente hasta que la salsa espese a tu consistencia deseada. Debe quedar brillante y cubrir bien los ingredientes. Una vez espesa, retira del fuego.
Step 11
¡Tu delicioso Mala Xiang Guo de Mariscos está listo! El aroma adormecedor y picante es realmente tentador. Sírvelo como guarnición con arroz, o añade fideos cocidos para crear un abundante plato de fideos Mala Xiang Guo. ¡Disfruta de esta comida casera especial!
