Delicioso Pay de Nueces Casero
¡Elabora el Pay de Nueces Perfecto, Ideal para Regalar!
Tenía ganas de preparar un pay de nueces después de mucho tiempo, ¡y resultó maravillosamente húmedo y con un sabor intenso a nuez! Es muy gratificante. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o como un regalo pensado. ¡Disfruta del rico sabor casero!
Ingredientes para la Masa del Pay- 140g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 100g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 300g de harina de repostería (harina floja)
Ingredientes para el Relleno de Nueces- 200g de nueces, troceadas gruesas
- 100g de mantequilla sin sal
- 140g de jarabe de maíz (o jarabe de glucosa)
- 80g de azúcar granulada
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 200g de nueces, troceadas gruesas
- 100g de mantequilla sin sal
- 140g de jarabe de maíz (o jarabe de glucosa)
- 80g de azúcar granulada
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa del pay. En un bol, bata la mantequilla ablandada hasta que esté suave y cremosa. Luego, tamice el azúcar glas y mézclelo hasta que esté bien incorporado.
Step 2
Añada el huevo a temperatura ambiente y bata rápidamente todo junto. Es crucial mezclar rápidamente para evitar que la mezcla se separe. Si comienza a cortarse, puede añadir un poco de la harina de repostería tamizada para ayudar a que se vuelva a unir.
Step 3
Tamice la harina de repostería en el bol. Con una espátula, incorpore suavemente la harina a la mezcla de mantequilla con un movimiento en forma de ’11’ hasta que esté justo combinada. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la masa del pay quede dura.
Step 4
Envuelva la masa en plástico film o colóquela en un recipiente hermético y refrigere durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este período de enfriamiento hace que la masa se endurezca y sea más fácil de manipular.
Step 5
Una vez fría, extienda la masa y cubra su molde para pay, o presiónela en el molde con los dedos. Pinche la base de la masa con un tenedor por todas partes (esto se llama ‘picar’ y evita que se infle). Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Deje enfriar la base precocida completamente.
Step 6
Mientras se hornea la base del pay, preparemos el relleno de nueces. En una cacerola, combine la mantequilla, el jarabe de maíz y el azúcar granulada. Caliente a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita por completo y el azúcar se disuelva.
Step 7
En un bol aparte, bata los 4 huevos a temperatura ambiente hasta que estén ligeramente batidos. Evite crear demasiada espuma.
Step 8
Vierta lentamente la mezcla de mantequilla completamente enfriada en los huevos batidos mientras bate continua y rápidamente. Esto es importante para atemperar los huevos y evitar que se cocinen. Asegúrese de que la mezcla de jarabe esté completamente fría antes de combinarla con los huevos.
Step 9
Incorpore las nueces troceadas gruesas a la mezcla del relleno. Es agradable que las nueces mantengan algo de textura, así que evite trocearlas demasiado finas.
Step 10
Vierta con cuidado el relleno de nueces preparado en la base del pay pre-horneada y enfriada. Hornee en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado en la parte superior. Una vez fuera del horno, deje que el pay se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo para obtener la mejor textura y sabor.
