Delicioso Pescado Cod de Vapor Estilo Coreano (Kodari Jjim): Una Receta que Encantará a Todos
Sabroso y Dulce-Picante Pescado Cod al Vapor con Rábano Tierno y Verduras Crujientes
Hecho con mucho amor y esmero para mi príncipe que anhelaba pescado. ¡Este es un plato de pescado abundante que seguramente se convertirá en un favorito familiar! El tierno cod, las verduras sabrosas y la salsa equilibrada de dulce y salado lo convierten en un acompañamiento irresistible para el arroz.
Ingredientes Principales- 3 bacalaos secos (Kodari)
- Un trozo pequeño de rábano coreano (Mu), aproximadamente 1/4 de un rábano mediano
- 2 patatas
- 1 tallo de cebolleta (cebolla tierna)
- 1 cebolla
- 1 chile verde coreano (opcional)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 taza de salsa de soja (Jin Ganjang)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (Gochujang)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 1/2 taza de salsa de soja (Jin Ganjang)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (Gochujang)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las verduras que crearán una deliciosa armonía en su Kodari Jjim. Lave bien el rábano coreano (mu), la cebolla y las patatas.
Step 2
Corte el rábano en formas gruesas de media luna, de aproximadamente 1 cm de grosor. Mantenerlas un poco gruesas evitará que se deshagan durante la cocción.
Step 3
Corte las patatas con un grosor similar de aproximadamente 1 cm. Cortarlas del mismo tamaño que el rábano asegura que se cocinen de manera uniforme y tengan una textura agradable.
Step 4
Corte la cebolla en tiras. Añadir cebolla en juliana liberará un dulzor sutil y profundidad de sabor al plato.
Step 5
Enjuague el bacalao seco (Kodari) bajo agua corriente y retire cuidadosamente las aletas y la cola. Si es necesario, limpie también el interior. Este paso ayuda a reducir cualquier olor a pescado y garantiza un sabor más limpio.
Step 6
En una olla ancha y profunda, coloque el rábano y las patatas cortadas en el fondo. Colocar las verduras primero evita que el pescado se pegue al fondo de la olla y ayuda a que las verduras absorban la salsa de manera uniforme.
Step 7
Distribuya uniformemente la cebolla cortada en tiras sobre la capa de rábano y patatas.
Step 8
Coloque los trozos de Kodari preparados sobre las verduras. Intente no superponerlos demasiado para que la salsa pueda penetrar todas las piezas de manera efectiva.
Step 9
Adorne la parte superior con la cebolleta cortada en diagonal y el chile verde coreano (si prefiere un sabor más picante). La cebolleta añade dulzura y aroma, mientras que el chile aporta un toque picante agradable.
Step 10
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combine 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de anchoa, 1 cucharada de pasta de chile rojo, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 3 tazas de agua, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de jengibre en polvo. Mezcle bien. La salsa de anchoa añade umami y el jengibre ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 11
Vierta la salsa preparada uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Cubra con una tapa y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Esta cocción lenta permite que el rábano y las patatas se ablanden y que el cod absorba profundamente los sabores.
Step 12
Retire la tapa y continúe cociendo a fuego lento durante otros 5-10 minutos, rociando periódicamente un poco de la salsa sobre el cod y las verduras. Este proceso de bañado ayuda a que la salsa se integre y crea un acabado brillante y apetitoso. Si la salsa está demasiado líquida, déjela reducir; si está demasiado espesa, añada un poco más de agua para ajustar la consistencia.
Step 13
El Kodari Jjim está casi listo cuando la salsa ha espesado a su gusto y el rábano y las patatas están lo suficientemente tiernos como para ser fácilmente perforados con un tenedor. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario: agregue más salsa de soja para salinidad o un toque de azúcar/jarabe para dulzor.
Step 14
Sirva este delicioso pescado cod al vapor con su rica salsa y tiernas verduras junto con arroz blanco caliente. ¡Prepárese para disfrutar de una comida verdaderamente satisfactoria que complementa perfectamente su arroz!
