Delicioso Salteado de Tocino y Repollo para Arroz
Receta Fácil de Salteado de Tocino y Repollo con Arroz (Cómo Usar Repollo)
¡Prepara un delicioso plato de arroz con repollo y tocino que tienes en la nevera! Simple pero satisfactorio, este plato es una comida abundante y sabrosa.
Ingredientes Principales- Repollo fresco 125g
- Sabroso tocino 3 tiras
- Setas shiitake aromáticas 2 (se pueden sustituir por setas ostra rey o enoki)
- Huevo fresco 1
- Cebolleta crujiente 25g
- Arroz cocido tibio 1/2 taza
Condimento- Salsa de ostras rica en umami 1 Cucharada
- Vino de cocina sin olor (Mirin/Sake) 1 Cucharada
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Salsa de ostras rica en umami 1 Cucharada
- Vino de cocina sin olor (Mirin/Sake) 1 Cucharada
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes frescos. Si no tienes setas shiitake, puedes usar setas ostra rey aromáticas o setas enoki con textura, o incluso omitirlas por completo. Para el repollo, sumérgelo brevemente en agua con un chorrito de vinagre, luego enjuágalo bien bajo el grifo. Esto ayuda a asegurar que esté limpio y fresco.
Step 2
Corta el repollo lavado en trozos planos y del tamaño de un bocado para una textura agradable. Corta el sabroso tocino en trozos manejables y las aromáticas setas shiitake y la crujiente cebolleta en rodajas finas.
Step 3
Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolleta en rodajas. Sofríe hasta que esté fragante para crear una base aromática. Agrega el tocino y saltea hasta que esté dorado y crujiente para potenciar su sabor. Una vez que el tocino esté dorado, añade las setas shiitake y saltea juntas. El repollo libera agua fácilmente y se ablanda rápidamente, así que una vez que todos los demás ingredientes estén parcialmente cocidos, añade el repollo y saltea rápidamente a fuego alto. ¡La clave es mantener su textura crujiente!
Step 4
Ahora, vamos a lograr el equilibrio perfecto de sabores. Añade 1 cucharada de salsa de ostras rica en umami, 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra recién molida para dar aroma y sazonar. Ajusta la cantidad de salsa de ostras según la salinidad del tocino. Personalmente, encuentro que esta cantidad es perfecta cuando se sirve con arroz.
Step 5
Aparta la mezcla cocida de tocino y repollo hacia un lado de la sartén. Rompe el huevo en el espacio central despejado. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén con una tapa y cocina el huevo a tu gusto. Puedes disfrutarlo con la yema líquida o completamente cocido. ¡Sírvelo sobre arroz y disfruta!
