Delicioso Tofu con Kimchi al Estilo Ryu Soo-young
Receta de Ryu Soo-young de Pyeonstaurant: Fácil y Sabroso Salteado de Tofu y Kimchi
Últimamente he estado siguiendo las recetas del chef Ryu Soo-young del programa Pyeonstaurant, y hoy preparé su salteado de tofu y kimchi, que es sorprendentemente fácil y delicioso. Es increíblemente sencillo porque solo necesitas añadir algunos condimentos al kimchi y saltearlo. ¡Este plato es perfecto como acompañamiento para cualquier comida o como un sabroso aperitivo para disfrutar con bebidas!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 1 taza de kimchi maduro (aprox. 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara medio bloque de tofu. Blanquea suavemente el tofu en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a que el tofu se reafirme, facilitando su corte y mejorando su textura.
Step 2
Escurre ligeramente el tofu blanqueado en un colador. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. El chef Ryu Soo-young de Pyeonstaurant corta su tofu en triángulos para una presentación bonita, ¡pero yo elegí cortarlo en piezas sencillas y planas para comerlo fácilmente! Siéntete libre de cortarlo como prefieras.
Step 3
Toma aproximadamente una taza de tu kimchi bien fermentado y maduro y pícalo finamente. Coloca el kimchi picado en una olla o sartén. Añade 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharadas de aromático aceite de perilla al kimchi. Mezcla todo.
Step 4
Ahora, comienza a saltear el kimchi sazonado a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme y para asegurar que se cocine de manera uniforme.
Step 5
A medida que el kimchi se cocina, su humedad puede reducirse demasiado, haciendo que el salteado quede muy seco. Si esto sucede, añade gradualmente unos 100 ml de agua, poco a poco, mientras continúas salteando. Esto ayudará a que el kimchi se cocine completamente y absorba los sabores, resultando en un plato mucho más sabroso. Añadí aproximadamente 100 ml de agua en total, en pequeños incrementos.
Step 6
Finalmente, coloca el tofu tibio y blanqueado junto con el kimchi bellamente salteado en un plato de servir. Así completas tu delicioso salteado de tofu y kimchi, un acompañamiento perfecto o un delicioso aperitivo para acompañar tus bebidas. ¡Disfrútalo mientras esté caliente!
