Delicioso Tofu Estofado Picante – Receta Paso a Paso
El Mejor Guarnición Picante: Cómo Preparar Tofu Estofado Sazonado
¿No sabes qué preparar de plato principal hoy? ¡No te preocupes! Con un solo bloque de tofu, puedes crear una deliciosa guarnición que nada tiene que envidiar a un plato principal. Especialmente, cuando rompes la yema de un huevo pasado por agua y la mezclas con el tofu caliente, se convierte en una comida perfecta que no necesita ningún otro acompañamiento. ¡Es un verdadero ladrón de arroz! 🙂
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (500g)
- 2 Huevos
- 1/2 Cebolla
- 30g Zanahoria
- 120ml Agua
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
- Abundante Aceite de Cocina
Marinado del Tofu- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta
Salsa Picante- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta
Salsa Picante- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un bloque de tofu (500g). Córtalo en cuadrados de tamaño bocado, de aproximadamente 2.5 cm x 2.5 cm, con cuidado de no romperlo. Este tamaño es perfecto para disfrutarlo.
Step 2
Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre el tofu cortado para sazonarlo. Este paso permite que los sabores penetren en el tofu, haciéndolo mucho más sabroso. Deja reposar durante unos 10 minutos.
Step 3
Seca suavemente la superficie del tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto es importante para evitar salpicaduras de aceite al freír y para conseguir una textura más crujiente.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado el tofu. Fríelo hasta que todos los lados estén dorados y ligeramente firmes al tacto. Este proceso de fritura realza la textura y el sabor general del tofu.
Step 5
Una vez que el tofu esté bien dorado, transfiérelo a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Esto asegura un sabor más limpio y menos grasoso.
Step 6
Ahora, hagamos la deliciosa salsa picante. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja y una pizca de pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
Step 7
Pela y corta media cebolla en juliana fina. Lava y corta 30g de zanahoria en juliana fina. Estas verduras añadirán dulzura y profundidad de sabor mientras se estofan con el tofu.
Step 8
Prepara una olla o sartén profunda. Coloca una capa de tofu frito en el fondo, seguida de la cebolla y la zanahoria en juliana. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre las verduras. Repite este proceso de capas una vez más: tofu, luego cebolla y zanahoria, y luego salsa.
Step 9
Vierte 120 ml de agua sobre los ingredientes en capas. Para un impulso extra de umami, puedes sustituir el agua por caldo de anchoas o disolver un cubo de caldo en forma de moneda. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Step 10
Cuando la salsa se haya reducido ligeramente, haz un pequeño hueco en el centro y rompe con cuidado 2 huevos. Cubre inmediatamente la olla con una tapa y reduce el fuego al mínimo. Cocina a fuego lento hasta que las claras de huevo estén cuajadas, dejando las yemas suaves y líquidas. ¡Esta yema poco cocida es clave para el plato!
Step 11
Una vez que las claras de huevo estén cocidas, apaga el fuego. Rocía 1 cucharada de aceite de perilla por encima para terminar. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará aún más el sabor general del plato.
Step 12
¡Y aquí lo tienes! Tu delicioso tofu estofado picante está listo. Sírvelo sobre arroz caliente y mézclalo todo para una comida increíblemente satisfactoria. 🙂
