Delicioso Yakbap Tradicional Cremoso y Masticable: Fácil con Olla Arrocera a Presión Eléctrica
Receta de Yakbap (Pastel de Arroz Dulce) para Chuseok, Hecho Fácilmente con Olla Arrocera a Presión Eléctrica
Te enseñamos cómo hacer Yakbap, un delicioso pastel de arroz dulce tradicional coreano, de forma rápida y sencilla con una olla arrocera a presión eléctrica. ¡Perfecto para Chuseok (Día de Acción de Gracias Coreano) o cualquier ocasión especial!
Ingredientes Principales- 3 tazas de arroz glutinoso
- 3 tazas de agua
- 25 castañas cocidas
- 10 dátiles
- 1 taza de frijoles rojos cocidos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien 3 tazas de arroz glutinoso. Luego, deja remojar el arroz enjuagado en el refrigerador durante 1 hora. Remojar el arroz lo hará maravillosamente masticable y sabroso.
Step 2
Después de una hora de remojo, escurre bien el arroz usando un colador. Un buen escurrido es clave para lograr la textura perfecta sin que el arroz se ponga pastoso.
Step 3
Engrasa ligeramente el interior de la olla interior de tu olla arrocera a presión eléctrica con 2/3 cucharada de aceite de sésamo. Esto evita que el yakbap se pegue. Agrega el arroz glutinoso remojado, 25 castañas cocidas y 10 dátiles a la olla. Para los dátiles, retira los huesos y córtalos en 3 o 4 trozos. Si las castañas son pequeñas, puedes dejarlas enteras; si son grandes, puedes cortarlas por la mitad.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo dulce que le da al Yakbap su sabor característico. Combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar de caña sin refinar, 1.5 cucharadas de extracto de ciruela y nuestro ingrediente secreto especial: 1/2 cucharada de sirope de jengibre (esto se usa en lugar de canela en polvo). Si bien la canela en polvo es común, el sutil aroma a jengibre añade una profundidad deliciosa al yakbap. Mezcla todo con el arroz, las castañas y los dátiles hasta que estén bien combinados.
Step 5
Agrega 1 taza de frijoles rojos cocidos y mézclalos suavemente. Añaden un hermoso contraste de color y textura al yakbap. Vierte 3 tazas de agua, que es la misma cantidad que el arroz glutinoso. Si prefieres una textura más firme y masticable, puedes reducir ligeramente la cantidad de agua.
Step 6
Cierra la tapa de la olla arrocera y selecciona el modo de cocción ‘Arroz Blanco Alta Presión’. En mi olla arrocera particular, esto tomó aproximadamente 27 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según tu electrodoméstico, así que consulta el manual de tu olla.
Step 7
Una vez que la cocción esté completa, revuelve suavemente el yakbap de abajo hacia arriba con una espátula. Engrasa ligeramente otro recipiente (un molde o una panera funcionan bien) con aceite de sésamo. Presiona firmemente el yakbap cocido en el recipiente preparado. Invierte el recipiente sobre un plato de servir y deja que se enfríe ligeramente para que se asiente. Para obtener la mejor textura, envuélvelo firmemente con papel film y congélalo. Cuando esté listo para servir, déjalo descongelar a temperatura ambiente; se volverá suave y masticable de nuevo. Está delicioso servido frío o ligeramente recalentado.
