Deliciosos Arroces Envueltos en Kimchi Añejo con Ssamjang de Nueces
Cómo Preparar Arroces Envueltos en Kimchi Añejo y Ssamjang de Nueces
Prepare unos sabrosos arroces envueltos en kimchi añejo (muk-eun-ji) acompañados de una deliciosa y aromática salsa ssamjang de nueces. ¡Una opción culinaria única y llena de sabor!
Para los Arroces Envueltos- Aproximadamente 10 hojas de kimchi añejo (muk-eun-ji), cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1.5 tazones de arroz cocido
Para el Ssamjang de Nueces- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de caldo de anchoas (o agua)
- 1/3 bloque de tofu blando, picado finamente
- 1/2 champiñón seta rey, picado finamente
- Aproximadamente 1/2 taza de nueces mixtas, picadas finamente
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de caldo de anchoas (o agua)
- 1/3 bloque de tofu blando, picado finamente
- 1/2 champiñón seta rey, picado finamente
- Aproximadamente 1/2 taza de nueces mixtas, picadas finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el sabroso ssamjang de nueces. En un bol, combine 3 cucharadas de doenjang, 1.5 cucharadas de gochujang y 1/2 cucharada de gochugaru. Mézclelos bien. Añada 1 taza de caldo de anchoas para aligerar la mezcla y remueva hasta que no queden grumos.
Step 2
Incorpore el ajo picado (de unos 4 dientes) y mezcle todo cuidadosamente. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio-bajo hasta que burbujee. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo.
Step 3
Cuando el ssamjang esté hirviendo a fuego lento, añada el tofu blando finamente picado (1/3 bloque) y el champiñón seta rey finamente picado (1/2 champiñón). Continúe cocinando durante unos 2-3 minutos más, removiendo ocasionalmente para asegurar que los ingredientes estén bien integrados.
Step 4
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y el líquido se haya reducido, incorpore las nueces mixtas finamente picadas (aproximadamente 1/2 taza). Cocine durante aproximadamente 1 minuto más, removiendo constantemente. Evite cocinar en exceso después de añadir las nueces, ya que pueden volverse blandas. Este paso finaliza el ssamjang. Asegúrese de que sus nueces estén finamente picadas de antemano para obtener la mejor textura.
Step 5
Ahora, preparemos el kimchi añejo para los arroces envueltos. Enjuague las hojas de kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar parte de su fuerte acidez. Escurra la mayor cantidad de agua posible con las manos. Si queda humedad, el arroz podría quedar blando.
Step 6
Tome el arroz cocido (1.5 tazones) y moldee porciones de forma ovalada con las manos. Coloque una hoja de kimchi añejo preparada sobre cada porción de arroz. Envuelva cuidadosamente el kimchi alrededor del arroz, como si hiciera un pequeño rollo, para formar el arroz envuelto. Presione suavemente para asegurar la forma.
Step 7
Corte los arroces envueltos de kimchi añejo terminados en trozos manejables y organícelos de manera atractiva en un plato de servir. El ssamjang de nueces, que no es demasiado salado, se puede servir generosamente sobre los arroces envueltos o aparte en un pequeño cuenco como salsa para mojar. ¡Disfrute de este plato único y delicioso!
