Deliciosos Rollitos de Palitos de Cangrejo y Hojas de Perilla Fritos (Jeon)
Receta Fácil y Sabrosa de Jeon de Palitos de Cangrejo y Hojas de Perilla
Entre la gran variedad de tortitas (jeon) tradicionales coreanas que se sirven durante las festividades, ¡el ‘Jeon de Palitos de Cangrejo y Hojas de Perilla’ es el que desaparece más rápido! Sus hermosos colores rojo y verde, combinados con el sabroso umami de los palitos de cangrejo y el sutil aroma de las hojas de perilla, crean una armonía deliciosa que encantará a toda la familia. ¡Pruébelo y disfrute de un manjar exquisito!
Ingredientes- Palitos de cangrejo (surimi) 10 unidades
- Hojas de perilla 10 hojas
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire con cuidado el envoltorio de plástico transparente de cada palito de cangrejo. Utilizaremos únicamente la carne del palito.
Step 2
Lave bien las hojas de perilla. Para que sean más fáciles de doblar y manipular, es mejor recortar el tallo grueso de la base. Doble cada hoja de perilla por la mitad y corte cuidadosamente a lo largo de la línea central del tallo. Esto hará que sea mucho más sencillo envolver los palitos de cangrejo.
Step 3
Rompa el huevo en un bol. Con un tenedor o palillos, retire las chalazas (las partes blancas y fibrosas) del huevo. La eliminación de las chalazas da como resultado una cobertura de huevo más suave y una tortita de apariencia más limpia. Bate el huevo suavemente hasta que esté bien mezclado, pero intente no crear demasiada espuma.
Step 4
Ahora es el momento de envolver los palitos de cangrejo con las hojas de perilla. Coloque un palito de cangrejo sobre una mitad de una hoja de perilla preparada, luego cúbralo con la otra mitad, como si fuera un pequeño paquete. Si los bordes de la hoja de perilla están ligeramente abiertos, pincele ligeramente con un poco del huevo batido a lo largo de los bordes. Esto ayudará a sellar la hoja, actuando como un pegamento comestible.
Step 5
Recubra generosamente el palito de cangrejo envuelto en perilla con la cobertura de huevo batido. Asegúrese de que ambos lados de la hoja de perilla estén uniformemente cubiertos con el huevo. Este paso es crucial para lograr un hermoso color dorado y un sabor más intenso al freír.
Step 6
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloque con cuidado los rollos de palito de cangrejo y hoja de perilla cubiertos con huevo en la sartén caliente. Fríalos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. Sabrá que están listos cuando huela el delicioso aroma del cangrejo y la perilla friéndose.
Step 7
Una vez que ambos lados estén bellamente dorados, ¡su delicioso Jeon de Palitos de Cangrejo y Hojas de Perilla estará listo! Sírvalos calientes para disfrutar de un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso. Son perfectos para reuniones festivas, o incluso como un simple aperitivo o guarnición. ¡No se pierda la oportunidad de preparar esta maravillosa receta!
